Followers

Sunday, July 29, 2012

Kuih Lopes


Assalamualaikum dan Salam Sejahtera Semua...


Hari ni dah masuk hari ke-9 kita menjalani ibadah puasa...sekejap ja kan..? Moga2 kita semua dikurniakan kesihatan yg baik untuk menempuh hari2 yg seterusnya insyaAllah. 

Akak sebenarnya tak pernah lg buat Kuh Lopes sebelum ni  tapi semalam Balqis (tuan putri akak tuh...!) request nak makan kuih ni untuk berbuka. Sebelum ni akak ada pernah nampak kat blog asyifa, mamafami dan Kak Yatie ,bahan2 pon sikit dan senang ja nak buat. So, ni lah hasil percubaan pertama akak. Alhamdulillah , pulutnya masak dgn sempurna dan lembut.Balqis suka sangat la dgn bentuk love nih...siap bersahur lagi dgn kuih ni...hehehe...
Jom kita tengok resepinya ...


Kuih Lopes
Rujukan : Blog Sinar Kehidupanku

Bahan-bahan ( saiz sedang2 dpt 24ketul )
2 cawan beras pulut
2 cawan santan cair
1/2 cawan air pandan (dikisar)
1 st air kapur
1/2 st garam
beberapa titik pewarna hijau
kelapa parut yg di gaul dengan sedikit garam
Bahan Utk Air Gula
3 ketul gula melaka
5 sb gula
3 cawan air
2 helai daun pandan, di simpul

Cara-caranya
1. Cuci beras pulut,rendam beras pulut dgn air selama 3jam, masukkan juga pewarna hijau & air kapur. Kisar daun pandan bersama 1/2 cawan air dan tapiskan airnya.Kemudian toskan dan masukkan dalam loyang. Kukus selama 20minit. Lepas tu, masukkan santan & air pandan kukus lagi selama 30minit.
2. Alas bekas 4segi/bulat dengan plastik/daun pisang. Ambil pulut tekan padat2 dgn plastik/daun pisang. Biarkan sejuk,kemudian potonglah ikut bentuk yg anda suka. Kemudian golekkan dalam kelapa parut.
3. Semasa kukus pulut,boleh buat air gula. Masukkan semua bahan dalam periuk,bila dah mendidih kecilkan api dan masak hingga agak likat. Bila dah sejuk boleh dimakan bersama pulut.
4. *** air gula nih bergantung pada saiz gula melaka yg anda gunakan, jika guna yg besar blh kurangkan








Thursday, July 26, 2012

Caramel Cheese Pudding


Assalamualaikum dan salam sejahtera .....


Adussss ...lama sungguh tak meng'update' blog ni . Bukan sengaja tapi keadaan tak mengizinkan . Kamera akak mogok . Sepanjang lima hari berpuasa ni akak mmg masak utk berbuka .Bukan apa, malas nak bersesak-sesak di bazar ramadan . Walaupon kesuntukan masa akak cuba sediakan masakan yg simple yg menjadi kegemaran anak2 . Kalu nak buat kuih / puding ke, akak buat lepas bersahur. Almaklumlah waktu kerja akak  macam biasa ja 530ptg baru habis,  sampai rumah pukul 630ptg. Satu jam akak spend utk sediakan hidangan setiap hari .
Setiap kali siap hidangan tu, akak cuba amik gambar guna camera handphone tapi hasilnya agak mengecewakan . InsyaAlIah dalam dua tiga hari lg kamera tu akan ok balik . Anyway ,terima kasih pada pengunjung yg sudi singgah walaupun tak dak apa2 yg terkini. 

Ok lah..N3 kali ni adalah Caramel Cheese Pudding ( ni pon gambar lama yg dalam simpanan) yg sangat nyaman dan menenangkan tekak, mmg sesuai untuk berbuka. Gabungan rasa puding , caramel dan cheese tu amat menepati citarasa akak. Resepi ini akak dapat dari  Yani~MyResepi. Ramai yg yg dah cuba dan mengaku mmg pu puding ni mabelesss dan 1st class gituu... Kot2 teringin nak cuba, sila rujuk resepi kat bawah ni ya... 



Caramel Cheese Pudding
Resepi asal : Yani~myresipi

Bahan-bahan 
[ Karamel ]
70g gula
2 sudu kecil air
2 sudu besar air suam
[ Puding ]
180g cream cheese
70g gula pasir
1 biji telur kuning
3 biji telur
450g susu segar
1 sudu besar jus lemon

Cara-cara

1. Sediakan karamel : Panaskan gula dengan 2 sudu kecil air sehingga perang. Kemudian masukkan 2 sudu besar air suam. Tuangkan ke dalam loyang yang sesuai.
2. Pukul cream cheese dgn gula sehingga sebati. Kemudian masukkan kuning telur diikuti dengan telur lain sebiji demi sebiji sambil dipukul sehingga sebati. ( Tak perlu kembang)
3. Panaskan susu sehingga hampir mendidih. Kemudian tuang ke dalam no.2 tadi. Kacau sekata.
4. Tuangkan adunan puding ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
5. Alaskan loyang dengan bekas lain yang berisi air. Bakar dengan suhu 160 celcius selama 40-45 minit.
6. Sejukkan sebelum dihidang.
Selamat mencuba!

Friday, July 20, 2012

Salam Ramadan 1433 Hijrah

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera.....

Alhamdulillah , alhamdulillah , alhamdulillah ....Ramadan datang lagi . Syukurlah , kita masih berpeluang lagi menjalani ibadah puasa bersama keluarga.  Namun  ada juga  yg berasa sayu bila menjelangnya Ramadan disebabkan kehilangan org yg disayangi , berjauhan dgn keluarga dan sebagainya .Hadapilah dgn tenang dan tabah . Sesungguhnya setiap kejadian itu ada hikmah disebaliknya. 


Antara perkara2 positive yang berlaku disekeliling kita disekitar bulan Ramadan ialah:
1) dapat berkumpul beramai2 untuk berterawikh
2) org yg kaya membantu yg miskin melalui zakat dan sedekah
3) bertukar2 juadah sesama jiran tetangga
4) yg tak penah masak jd rajin masak
5) yg rajin masak bertambah rajin masak
6) sekecik pon dah bersemangat berpuasa walaupon bermula dgn separuh hari.
7) yg tak pernah bangun awal , boleh pulak bangun awal.
8) tak kurang juga yang dapat menambah pendapatan melalui perniagaan dibazar ramadan
dan macam2 lg lah.

Moga-moga yg apa-apa yg positive tu akan terbawa-bawa ke bulan yg seterusnya insyaAllah.

Akhir sekali akak ucapkan Selamat Menyambut Ramadan al-Mubarak . Semoga Ramadan kali ini membawa keberkatan kepada kita semua . Di sini juga akak ingin memohon kemaafan sekiranya ada yg terkurang, terkasar ,tersinggung ,terluka yang datang dari akak dan dalam penulisan akak ni. Sesungguhnya yang baik itu datang dari Allah yg buruk itu datang dr akak sendiri.

Wassalam..

    


Monday, July 16, 2012

Asam Pedas Ikan Pari

Assalamualaikum dan salam sejahtera ,


Hari Sabtu lepas , akak dan suami ke Pasar berdekatan rumah akak ni. Sebelum pi tu akak tak dak plan lg nak masak apa . Masa dok jalan2 kat Pasar tu akak asyik  nampak bunga kantan jer, semuanya fresh...kali ketiga akak nampak , akak terus ambil . Pastu penjual tu tanya ..." kak..daun kesum tak mau ka? Buat asam pedas .." .Pastu akak pon terpikir betui jugak no...dah lama tak buat asam pedas. Lantas akak pon jawab " Ok lah ".(sambil berkata dlm hati -baguih jugak org ni-siap bg idea kat aku lg..hehehe).
Lepas tu akak pon pi cari ikan pari . Balik jer rumah akak terus siapkan hidangan yg simple ni bersama ulam-ulaman ,sambal belacan , dan ikan goreng . Resepi yg SIMPLE & SUPERB ni akak dapat dari blog Che Mat Gebu . Kalu nak tau sejauh mana kebenarannya sila lah cuba yer....


Asam Pedas Ikan Pari
Sumber Resepi : Blog Che Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 keping ikan pari kecil @ tuka - kak nita pakai ikan pari besar 
1 biji kecil nenas madu, kupas dan hiris sederhana tebal - kak nita gantikan dgn timun
1/2 cawan jus asam jawa
1/2 cawan cili kisar (nak pedas boleh lebih)
Garam dan gula secukup rasa
6 biji bawang merah*
1/2 inci kunyit hidup*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci belacan*
1/2 camca teh lada hitam biji*(*ditumbuk halus)
Bunga Kantan
Daun Kesum
1 btg serai -dititik -kak nita tambah
CARA MEMBUATNYA :-)
Ikan pari disiang, belah 4 setiap 1 ekor, cuci dan perap dengan sedikit garam dan jus limau nipis selama 10 minit, cuci kembali dan toskan..
Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus bersama serai  hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan nenas dan gaul rata.
Tuang air secukupnya dan biar mendidih. Masukkan ikan pari, kacau perlahan dan tuang jus asam jawa. Bila mendidih, masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula. Sesiapa nak guna serbuk perasa pun ok.
Biar masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi dan juga ulam-ulaman.


Seronok2 makan kenalah tau khasiatnya jugak. Berikut adalah khasiat bunga kantan yg akak dapat dari blog sini dan daun kesum pula kat sini untuk dikongsi bersama:

Bunga Kantan 
Nama Scientific :  Phaeomeria speciosa Koord

mengubati sakit telinga dan membersihkan luka.  Sakit telinga boleh dirawat dengan menggunakan air rebusan buah kantan.  Selepas merebus buah kantan selama beberapa minit, air rebusan perlu dititikkan ke dalam telinga.  
Jika diamalkan selalu, ia bukan saja melegakan kesakitan akibat bengkak malah boleh mengatasi masalah telinga berair. Bagi mencuci luka di badan, air rebusan daun kantan yang masih suam digunakan dengan melumurkannya ke seluruh bahagian luka.  
Daun Kesum
Nama Scientific : Polygonum minus Huds
Secara tradisional air rebusan daun kesum digunakan untuk mengubati masalah penghadaman, menghilangkan kelemumur di kepala dan sebagai minuman selepas bersalin.  
Dari segi khasiat pemakanan, kesum kaya dengan beta karotena, vitamin A, vitamin C dan juga bahan galian seperti kalium, kalsium dan fosforus.




Friday, July 13, 2012

RVC & RV Mini Cupcakes



Assalamualaikum dan salam sejahtera.....

Sempena bulan Syaaban yang mulia ni, akak dan rakan seoffice berpakat utk buat makan2.Lagipon tak lama lagi nak sambut Ramadan. Alhamdulillah... tadi pada pukul 1pm..semua kami berkumpul dan menikmati semua makan yg berbagai2 tu dgn jayanya....Seronok sungguh makan sampai tak hengat nak bawa kamera....Antara  makanan lain tu adalah Laksa, Pulut Kukus bersama sambal tumis ikan bilis, nasi lemuni,kuih sri ayu, kek Oren,kek coklat , rojak buah,puding  dll lg. Kek yg kat bawah ni akak buat semalam utk majlis ni lah .Mini cupcakes ni pulak untuk si kecik yg kat umah nih...
Resepi ni sama yg akak buat dulu . Kalu nak boleh klik sini




Sunday, July 8, 2012

Chicken Lasagna

Assalamualaikum dan Salam Pagi Ahad ye....



Hari ni akak nak masukkan N3 ni...makan malam kami semalam...Chicken Lasagna. Dah lama akak tak buat ni.Kekadang kalu teringin tapi tak dan nak masak ,makan je kat Pizza Hut .Semalam akak free,bila dah semua org kata tak nak makan nasi...akak pon buatlah yang ni dan juga Garlic bread & pasangannya Mushroom Soup.Alhamdulillah ,semuanya kenyang dan puas makan...Resepi utk Chicken Lasagna ni akak dapat dr blogKak Ida~1001resepi. Terima kasih ya Kak Ida...sedap sungguh resepi  ni..



Chicken Lasagna
Sumber Asal : Kak Ida (koleksi1001resepi)
Dikongsi Oleh : Kak nita ~jomknitamasak.blogspot.com

Bahan2nya
Kepingan pasta lasagna 

Sauce Merah
Olive Oil
Bawang Putih
Bawang Besar
Mince Chicken (isi ayam hancur -ada jual kat Tesco@ mana2 pasaraya)
Pasta Sauce
Brown Sauce-kak nita tambah
Kiub ayam-akak tambah
Dry basil ~kak nita tak letak sbb dlm Kimball ni dah ada basil boleh juga gantikan dgn bay leaves
Sedikit sos cili-kak nita tambah

White Sauce/Cheese Sauce
3-4 cawan susu full cream-akak pakai susu cair
2 sudu besar tepung gandum
3 sudu besar butter
Garam & serbuk lada hitam

Cara2nya.


  1. Panaskan minyak ..tumiskan bawang putih & bawang besar yg telah didadu until slightly golden in colour... 
  2. Masukkan mince chicken, kacau sebentar sebelum masukkan button mushroom dan sebotol besar original pasta sos...kak nita gunakan Kimbal Spagetti sos.
  3. Kacau sehingga sos pekat. tambahkan sedikit garam, gula dan serbuk perisa. akhir sekali masukkan fresh atau dry basil. 
  4. White sauce/Creamy cheese sauce....panaskan 3 sudu besar butter, masukkan 2 susu besar tepung gandum dan kacau sebentar sehingga tepung slightly golden. 
  5. Masukkan 3-4 cawan susu full cream dan biarkan susu mendidih hingga pekat sedikit....masukkan 2 ke 3 cawan grated cheddar cheese. 
  6. Kacau sehingga sos pekat. season with salt and pepper. ready to use. 
  7. Dengan menggunakan bekas tahan panas.
  8. Sapukan minyak zaitun sebelum ratakan sedikit sos pasta tadi
  9. Susun kepingan pasta, sendukkan sos pasta keatasnya dan kemudian cheese sos untuk layer seterusnya. susun kepingan pasta lagi dan diikuti dengan sos pasta sebelum akhir sekali cheese sos...  taburkan mozarealla dan parmesan cheese dan bakar pada suhu 180C selama 25 ke 30 minit (kalau oven kak nita 160C -25min). 
  10. Selepas dikeluarkan dari oven biarkan lasagna selama 15 minit sebelum di hidangkan...apabila sejuk lasagna akan shrink sedikit....enjoy!


Tuesday, July 3, 2012

Chicken Foldover ~sendiri bikin


Assalamualaikum dan Salam Sejahtera 


Atas permintaan ramai (permintaan isi rumah akak ler) , malam ni akak sediakan Chicken Foldover ikut citarasa sendiri. Meriah gitu...ikut suka hati la katakan...kalu nak order masakan jd begini...hahaha. Mudah aje...beli roti tortilla kat supermarket,sayur-sayuran , isi ayam ,telur @ apa2 je yg rasa nak letak kat dalam tu , lipat (fold) dan makan .Sekali-sekala ok gak lah...
Jom kita semak resepi kat bawah ni..

  



Chicken Foldover

Bahan2nya
Roti tortilla/yg sekutu dgnnya( capati pon boleh kot...)
Isi ayam
Kentang 
Tepung Ayam Goreng
Telur
Daun Salad
Timun
Tomato
Sos Cili
Jalapeno Cheese ( Cheese powder yg kita makan dgn potato wedges tu)
Mayonis

Cara2nya
1. Isi ayam ,kentang dicelup tepung dan digoreng.
2. Telur digoreng dan dikacau ,jadikan scramble egg.
3. Tomato dan timun dihiris nipis.
4. Panaskan tortilla 20-30 saat -dalam microwave (ikut instruction kat pack )
5. Susun semua bahan diatas  tortilla ,picitkan sos cili ,mayonis dan jalapeno cheese dan lipat . Kalu nak gulung pon boleh..ikut suka janji senang nak masuk mulut...sebelum tu jgn lupa bismillah ....
6. Sedia untuk dimakan. 


Ni la roti tu ...beli kat Econ Save

 Balqis dah tak sabaqq...balqis punya -versi kurang sayur..lebih ayam & scramble eggs.




Sunday, July 1, 2012

Puding Laici Dangdut

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Semalam seharian akak menghadiri Majlis Kahwin sedara.Meriah kenduri tu ,lauk pauknya pon sedap.  Dalam keadaan cuaca yang panas tu dan org yg ramai tu, terasa nak makan yg sejuk2 dan nyaman tapi bila sampai kat umah terus jd lembik dan tak boleh nak buat apa2. Alhamdulillah , pagi ni sesudah subuh akak pon terus tunaikan niat nak buat puding yg sememangnya nyaman sepertimana kata Chef Hanieliza, Kak Ita dan Kak Yati . Mmg sesuai la digandingkan bersama air laici tu sbg kuahnya...rasanya lembut ( mmg dangdut dangdut gitu!),kurang manis ~sangat menyegarkan sesuai sangatlah kalu nak dijadikan juadah bebuka puasa. Bahannya pon simple dan senang sangat . Satu adunan ni dapat banyak , kalu ahli keluarga tak ramai tu boleh buat 1/2 adunan.
Jom kita tengok resepinya: 


Puding Laici Dangdut
Sumber asal : Chef Hanieliza
Rujukan : Kak Ita~Masam Manis dan Kak Yati

Puding Laici Dangdut
Sumber asal : Chef Hanieliza
Rujukan : Kak Ita~Masam Manis dan Kak Yati

Bahan2nya
10 gm agar-agar serbuk/1 paket agar2 biasa ( agar-agar tali 28 gm)
2 liter air
2 cawan gula
2 tin laici ~ asingkan air dan buahnya
1 tin susu cair
Cara2nya

1. Masak agar-agar hingga mendidih.
2. Masukkan gula. Biar mendidih lagi. Tutup api. Jika guna agar-agar biasa, ( tali)  tapis dulu.
3. Masukkan air laici dan susu cair. Kacau rata.
4. Tuangkan dalam acuan samada loyang ataupun mangkuk2 kecil. Sejukkan sebentar.
5. Kemudian sejukkan dalam fridge.
6. Hidangkan bersama buah laici yang telah diasingkan tadi. Boleh juga di makan bersama susu cair.

Saturday, June 30, 2012

Kek Coklat 2

Assalamualaikum dan Salam sejahtera ...


Apa habaq semuaaa....?
Hari ni akak nak share resepi kek coklat lg...yg ni dah lama buat ..dah abisss pon.Bagi akak kek ni ada kesedapannya tersendiri , lembut dan gebu...Biasalah kalau Dayang Jack punya resepi mesti lembut dan gebuss gitu. 
Sepertimana yg kita semua tahu, kek coklat ni banyak version. Akak dah cuba macam2 ...maklumlah hantu coklat la katakan....Coklat juga adalah satu makanan/minuman yg bagus dan dapat menghilangkan stress . Sebenarnya coklat mengandungi bahan seperti ubat penenang yang mengeluarkan endorphins yang membuatkan kita rasa gembira dan menghilangkan rasa resah gelisah pada emosi kita. Pakar pemakanan pon mengesyorkan agar kita mengambil minuman coklat sebagai minuman sarapan . Ada org kata coklat ni menggemukkan ...tak jugak...sekiranya diambil secara tidak berlebihan  ia tidak akan menggemukkan malah menyihatkan lg tubuh badan.
Oleh itu jgn la takuttt2 nak makan coklat ya !!!
Kot2 rasa nak cuba, ini  resepi  ya:



Kek Coklat 2
Sumber Asal : Dayang jack
Dikongsi oleh : Kak Nita ~jommasak.blogspot.com

Bahan-bahan : loyang kecil (gandakan bahan2 utk loyang besar)
100 g tepung naik sendiri
 40 g serbuk koko (DJ guna koko hitam)
150 g gula pasir (dikisar halus) 
3 biji telur A
50 g marjerin / mentega (dicairkan) - DJ guna marjerin 
60 ml susu cair
1 sk esen vanilla
1 sk ovalette

Cara-cara :
  1. Ayak tepung bersama serbuk koko.
  2. Panaskan oven pd suhu 170C. Lengserkan loyang kek dgn mentega dan alaskan dgn baking paper. Sapukan lagi dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung.
  3. Satukan gula, telur, esen vanilla, ovalette dan susu cair di dalam mangkuk pengadun dan putar hingga gebu.
  4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diputar perlahan hingga sebati.
  5. Masukkan marjerin / mentega cair dan kacau perlahan dgn menggunakan senduk kayu atau spatula.
  6. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 20-25 minit (bergantung pd suhu oven masing2).
  7. Setelah masak, keluarkan terus kek dari oven dan sejukkan sebelum dihiaskan dgn ganache / topping kesukaan.


*** ganache yg dyg buat ni adalah ganache simple dan ikut mana2 stok yg ada dlm simpanan shj spt marjerin, susu cair, serbuk koko, dan gula.
*** kek ni sgt sedap dimakan setelah disimpan semalaman. Tutup kemas kek ni  dgn kertas foil atau simpan dlm bekas yg bertutup utk mengekalkan kelembapannya.






Monday, June 25, 2012

Kek Velvet Pelangi Kukus

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...


Minggu ni akak dah tiga kali buat kek , 2 kali buat coklat kek dan kali ke-3 yg ni la.....baru tadi akak buat ni..sebab esok nak gi jumpa anak sedara ...boleh bawa yg ni ...colourful , harap2 budak2  tu suka la...lg pon kek kukus ni lembut ,semua bahagian boleh makan.  Resepi ni akak dapat dr blog DJ , Terima kasih DJ ...banyak dah resepi DJ yg akak cuba...semua menjadi...cuma yg ni pelangi tipu sbb ada 3 warna...bukan tujuh ampunnnn ya! stok color akak very limited + kureng rajin okkkk...hahaha...
Anyway kek ni dah siap dipotong dan di pek utk dibawa kesana, insyaAllah... 
Kalu rasa nak buat tu , boleh refer kat sini ya...:

Kek Velvet Pelangi/Marble Kukus 
Sumber : Dayang Jack
Dikongsi oleh : Kak Nita ~jomknitamasak.blogspot.com 

Bahan-bahan : (DJ menggunakan loyang 9" x 4.5" x 4.5")
5 biji telur A (dari peti ais)
250 g tepung gandum + 1 sudu kecil baking powder (diayak sebanyak 3 kali)
150 ml susu cair
180g gula halus
2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu besar ovalette
1/4 sudu kecil garam
125 ml minyak jagung
perisa dan pewarna :
coklat mocha/coffee flavor atau pes oren + pewarna oren
pes pandan / pandan emulco
pes bluberi + pewarna ungu
pes strawberi / strawberry emulco + pewarna pink
perisa esen vanilla

Cara-cara :
1. Sediakan pengukus dan jerangkan airnya. Loyang digriskan dengan mentega dan taburkan dengan sedikit tepung (boleh juga alaskan dengan kertas serap minyak).
2. Putarkan semua bahan di atas kecuali minyak dan perisa/pewarna hingga kembang dan gebu. Kemudian barulah dimasukkan minyak jagung sedikit demi sedikit dan dikacau sebati dengan senduk atau spatula.
3. Kemudian bahagikan adunan kepada 6 bahagian (disukat sama rata dengan cawan/bekas yang sama saiznya). 2 cawan dibiarkan kosong dan diberi sedikit esen vanilla. Selebihnya diwarnakan dan diberi perisa pandan, strawberi, bluberi, dan oren/coklat mocha/cofee (DJ menggunakan 1 sudu makan black cocoa + coffee flavor + 1 sudu makan air panas)
4. Kukus lapisan vanilla terlebih dahulu selama 7-10 minit. (gunakan api perlahan sahaja)
5. Kemudian tuangkan perlahan-lahan adunan berwarna secara berselang seli dan kukus lagi selama lebih kurang 15-20 minit atau hingga dah tak cair. Dan disudahi dengan lapisan vanilla. (loyang ditutup dengan kertas foil supaya air wap tak menitik ke dalam kek). Kukuslah hingga betul-betul masak keseluruhannya (lebih kurang 1/2 jam)
6. Bila sudah masak, sejukkan  kek terlebih dahulu sebelum dipotong


Akak buat loyang 9" -bulat


Saturday, June 23, 2012

Kek Coklat 1

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera



Minggu ni akak asyik meronda blog kengkawan aje...sampai blog sendiri tak sempat nak update...biasa la sibuk gituuu...Ok ,kek ni akak buat 2 hari lepas -saja rasa nak makan. Kalau nak diikutkan dlm koleksi resepi simpanan akak, resepi kek coklat lah yg paling banyak . Sebab tu lah akak nama kek ni Kek Coklat 1. Ini bermakna bahawa akan muncul lg N3 seterusnya kek coklat 2, 3 dan.....insyaAllah. Cuma masalahnya disini akak agak kabur sikit ,dimana akak amik resepi ni ...rasanya dr Majalah Wanita tapi keluaran bila akak tak ingat. Apa2 pon rasanya sangat ok bg akak ...
Kalu nak cuba jom kita tengok resepi ni..:






























Resepi : Kek Coklat 1
Sumber : Majalah Wanita
Dikongsi Oleh : Kak Nita ~jomknitamasak.blogspot.com

Bahan-bahannya
250gm butter
300g gula kastor ~ akak letak 200g
1sd makan  overlet
6 biji telur -akak letak 5 bj

Bahan Diayak
250g tepung gandum
2 sd teh baking powder
11/2 sd teh baking powder

*akak gantikan semua diatas dgn tepung naik
sendiri + 1/2 sd teh baking powder +1sd soda bikabonat

Paste
1cawan serbuk koko ~akak guna van houten
11/4 cawan air ~akak gantikan dgn susu cair
60g gula kastor
1 sudu makan serbuk nescafe

Topping
300g coklat masakan
200g whipping cream
1sudu kecil butter-akak gantikan dgn golden syrup.

Cara2nya
1. Pukul butter + gula+ overlet sampai kembang
2. Masukkan telur satu persatu.
3 masukkan bahan diayak dan paste berselang seli
4. Bakar dgn suhu 170`C dan selepas 1/2 jam turunkan suhu kpd 150`C .
5.Seperti biasa cucuk dgn lidi , kalu tak melekat ..dah masak la tu..
6. keluarkan dr tin pembakar ,sejukkan diatas redai.
7. Curahkan topping /ganache keatas kek.
8. Hiaskan dgn badam ,apa2 saja bg cun sikit. Jgn ikut  kat atas ni botak & licin aje......

Sunday, June 17, 2012

Kek Gulung

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...



Alhamdulillah ...akhirnya dapat gak rasa Kek Gulung yg dihasilkan oleh diri sendiri...hahaha....Walaupon tak sehebat mana tapi at least akak dah cuba.....bila dah cuba baru lah tau macamana ragamnya . Cthnya bila digulung nak patah la...kat permukaan ada sedikit bubble , tak licin la...tak pa pasni akak himpunkan semua soklan2 tu untuk diajukan kepada sahabat2 blog memasak kita nih...ramai yg pandai buat nih .
Resepinya akak salin dari blog Kak Wan ~ Terima kasih Kak Wan ya...akak mmg berkenan sangat dgn kek dan kuih muih Kak Wan. Bagi akak, Kak Wan  mmg kemas, halus dan kreative. Kalu ikut resepi Kak Wan ni , dia kukus tapi akak bakar je...agak2 dalam 30min. Ok ..lembut dan sedap. 




Kek Gulung
Sumber resepi : Kak Wan ~ Blog Citarasawan
Dikongsi Oleh: Kak Nita 

Bahan2nya
5 biji kuning telur
3 biji putih telur
75g gula
1 sd teh ovellet
65g tepung gandum
1sb susu cair
1sb minyak jagung
1/4 sd teh garam
1/2 sd teh oren emulco + perasa oren -kak nita tak letak
1/2 sd teh coklat emulco.

Cara2nya
1. Pukul telur,gula ,garam dan ovellet hingga kembang dan pekat .
2. Masukkan susu cair dan tepung. Putar lg.
3. Masukkan minyak jagung dan kacau sebati.
4. Ambil 4 sd besar + coklat emulco.
5. Sapukan dulang pembakar dgn mentega. Letakkan kertas .
6.Tuang dan ratakan adunan asli kedalam dulang .
7. Letakkan adunan coklat  lorekkan sesuka hati..
8. Kukus -akak bakar dalam 20 min. Cucuk dgn lidi ..sekiranya tak melekat -kek dah masak
9. Keluarkan/terbalikkan kek dan sapukan jem strawberry / krim , ratakan dan gulung. Akak buat masa
    panas2.

 
Sebelum dibako....

Sebelum di"ngap"....



Selamat Mencuba...

Israk & Mikraj

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera,

Sempena Hari Israk & Mikraj ni ramai kawan2 yg berada diutara bercuti , dan tak kurang pula yg cutinya dibawa ke hari esok. Apa2 pon company yg akak bekerja tu  tak amik cuti ni sbg public holiday.

Sementara dok rehat2 tu marilah bersama2 membaca , merenung kisah & peristiwa Israk & Mikraj yg dikongsikan oleh saudara Mohd Faisal :
“MAHA suci Allah yang telah menjalankan hambaNYA ( Nabi Muhammad saw ) pada suatu malam hari, dari Masjidil Haram ke Masjidil Aqsha, yang telah Kami berkati sekelilingnya, kerana hendak Kami perlihatkan kepadanya tanda-tanda kami. Sesungguhnya Dia adalah Maha mendengar lagi Maha melihat” ( maksud ayat 1, surah al-Isra’).
Allah swt. telah mengisrakkan Nabi Muhammad saw. dari Masjid Haram di Makkah ke Masjid Al-Aqsa di Palestin yang sangat jauh itu. Pada zaman dahulu, adalah menjadi perkara biasa orang berjalan kaki dari satu tempat ke satu tempat atau pun menunggang kuda, keldai, unta dan sebagainya.
Sekiranya mengikut jalan biasa, perjalanan dari Makkah ke Palestin mengambil masa lebih kurang 40 hari. Ia merupakan satu perjalanan yang jauh tetapi dengan kekuasaan Allah swt. perjalanan yang jauh itu dapat dilakukan dalam masa yang singkat yakni beberapa jam sahaja. Bagi mereka, perjalanan yang jauh itu jika dilakukan dalam tempoh beberapa jam sahaja merupakan satu perkara yang sangat mustahil dan tidak dapat diterima oleh akal mereka.
Bagi mereka, kenderaan seperti kuda, keldai, dan unta yang mereka tunggangi setiap hari tidak mungkin dapat melakukannya. Pada zaman yang serba maju sekarang, perkara tersebut bukanlah pula menjadi satu perkara yang pelik kerana sudah ada kenderaan laju seperti keretapi laju, jet, dan kapal terbang.
Sebab itulah, mereka yang tidak beriman seperti Abu Jahal dan pengikut-pengikutnya menggunakan peristiwa tersebut untuk menjatuhkan Rasulullah saw. dengan menuduh Rasulullah saw. sebagai pendusta .
Namun demikian, mereka yang beriman dapat menerima kerana peristiwa tersebut merupakan salah satu daripada kekuasaan Allah swt yang telah pernah diberikannya kepada nabi-nabi dan rasul-rasul terdahulu. Contohnya nabi Isa a.s. yang dilahirkan tidak mempunyai ayah malah beliau dapat berkata-kata semasa bayi, dapat pula menyembuhkan orang sakit, dapat menghidupkan orang yang telah mati, dan sebagainya.
Begitu juga dengan nabi Musa a.s. dengan tongkat yang Allah swt. berikan kuasa telah menjelma menjadi ular yang besar sehingga menelan semua ular ahli sihir raja Firaun. Malah, nabi Musa dapat membelah lautan untuk pengikutnya menyelamatkan diri daripada bala tentera Firaun. Banyak lagi tanda-tanda kekuasaan dari Allah swt yang telah diberikan kepada para rasul yang disebut sebagai mukjizat, dan kepada hambaNYA yang soleh yang dikenali sebagai karamah.
Dalam perjalanan Israk dan Mikraj itu, nabi Muhammad saw. telah ditunjukkan berbagai contoh teladan yang berguna untuk umat manusia.Antaranya, telah ditunjukkan seorang tua yang tidak henti-henti menambahkan beban yang sedang dipikulnya walaupun dia sudah tidak mampu untuk membawanya. Kisah ini merujuk kepada seseorang yang memegang terlalu banyak pekerjaan yang menjadi tanggungjawabnya tetapi tidak ada satu pun yang ditunaikannya dengan baik. Sepatutnya seseorang itu hanya menerima tugas yang dia sanggup menyelesaikannya dengan baik sahaja, bukannya bersifat tamak atau ingin menunjuk-nunjuk untuk menjadi lebih popular.
Rasulullah saw. juga ditunjukkan seorang lelaki yang suka makan makanan yang telah tercemar, berbau busuk, sedangkan di sampingnya terdapat makanan yang bersih dan baik. Peristiwa ini digambarkan kepada seseorang lelaki yang suka berzina, isterinya sendiri tidak dipedulikannya malah menjadi kesukaannya untuk melanggani pelacur, sehingga akhirnya dia mengidap pelbagai penyakit seperti AIDS, siflis, dan pelbagai penyakit kelamin lagi sehingga menghancurkan institusi kekeluargaan.
Hasil daripada peristiwa Israk dan Mikraj yang terbesar sekali ialah menerima tugas dan perintah dari Allah swt. untuk menunaikan ibadah Solat. Ibadah-ibadah yang lain seperti puasa, berzakat, menunaikan haji dan sebagainya disampaikan melalui wahyu yang diturunkan Allah swt. Sebaliknya, ibadah solat diterima langsung daripada Allah swt. Ini menunjukkan keistimewaan solat. Tidak ada alasan untuk kita meninggalkan solat. Jika kita sakit tidak mampu untuk berdiri maka dibolehkan duduk. Jika tidak dapat duduk maka diberi lagi kelonggaran secara berbaring, malah jika baring pun menghadapi masalah maka dibenarkan untuk melakukan dengan isyarat sahaja. Daripada aspek lain, jika air tidak ada maka dibolehkan berwuduk dengan bertayammum sahaja. Pendek kata, ibadah solat hendaklah ditunaikan walau dalam keadaan apa sekali pun dan di mana pun kita berada, kecuali timbul sesuatu halangan yang memang ditakdirkan oleh Allah swt. seperti tidak siuman, pengsan, tidak sedarkan diri, gila dan seumpamanya.
Dinyatakan bahawa sebelum menunaikan solat hendaklah kita membersihkan diri daripada najis dan mengambil air sembahyang, membersihkan tempat bersujud, dan mendirikan solat sepenuh hati dengan memberikan tumpuan seluruh jiwa dan raga kita hanya kepada Allah swt. Insyaallah, dengan amalan bersolat akan mendidik diri kita menjadi bersih, berdisiplin, dan menyihatkan rohani dan jasmani kita.
Ustaz Syed Hasan Alatas
Disusun semula oleh: Al-Azharii Al-Siddiq Hj. Kamuri, BTN, JPM
http://www.shiar-islam.com

   

Wednesday, June 13, 2012

Makaroni Keju Bakar

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera....

Apa khabar semua ? Diharap sihatlah semuanya...akak ok aje tapi anak akak (Irfan ) pula yg demam , so terpaksa bercuti separuh hari ni sbb ngantuk sangat ..Semalam suhu badannya tinggi sangat..lepas bagi ubat ok ...tapi bila tengah malam panas balik...sampai takut nak tidor balik. Hari ni pening2 lalat ler... 

Bila ditanya nak makan apa? Dia cakap tak lalu makan ...tapi lapar.Tak lama pastu  dia request nak makan Makaroni Keju Bakar yg macam dlm Majalah Kuntum ni... Ok lah..lg pon dah lama akak tak buat ni.Selalunya akak buat versi dewasa~ pedas sikit tapi  kali ni buat versi kanak2 la pulakkk...Sedap dimakan panas-panas.Muka demam yg monyokk tu terus ceriaaa....sekali ngan  adik2  pulunnn...






Yg akak buat ni main campak jer....tak ikut resepi pon tapi ikut rasa. Yg mana bahan2 utamanya Makaroni, Mushroom Soup Maggi, isi ayam yang didadu,sosej, sedikit susu segar, telur , garam ,lada sulah , slice cheddar cheese, carrot, brokoli,sedikit butter ,bawang besar & bawang putih.




Khasiatnya
Info : Majalah Kuntum  

  • Jumlah Karbohidrat Tinggi
  • Kaya dengan Kalsium : cheese ~ yg mana bagus utk pertumbuhan gigi dan tulang.


Sunday, June 10, 2012

Kek Lapis lagi.....

Assalamualiakum  dan Salam Sejahtera....



Hari ni akak pasti semuanya sibuk menyiapkan kelengkapan anak2 kembali ke  sekolah kannn...? Especially anak2 yg dok asrama.... nak siapkan  kain baju, nak hantaq  balik dan macam2 lg lah....
Samalah ngan akak nih...masak pon yg simple2 jer hari ni sebab banyak lg task lain yg menunggu . So terpaksa buat ikut priority. Dok pulun buat dr lepas subuh tadi sampai sekarang baru leh rehat sambil update blog. Ni pon salah cara akak  untuk rehat dan tenangkan minda...

Kek lapis yg kat atas tu ,akak buat minggu lepas. Bahannya sama jer dgn kek lapis yg akak buat sebelum ni, cuma akak gantikan biskut kat tengah tu dgn biskut coco puff  untuk dapatkan line putih dan koko kat tengah tu... kalu masih ingat resepinya akak pernah post kat sini.Oleh kerana akak lapiskan dgn biskut coco puff ,maka ia diberi nama Kek Lapis Coco Puff....boleh gituuu....?.
Kalu nak tau macamana rupa biskut coco puff tu ,sila click sini ya...






Saturday, June 9, 2012

Bread & Butter Pudding

Assalamualaikum dan Selamat Pagi semua....




Alhamdulillah !!! Masih dapat bangun dan bersarapan dgn family lagi hari ni...Esok hari terakhir cuti sekolah. Akan bermula balik lah segala kesibukkan dan "kebusyyyan" ibu2 dan bapak2 sekalian. apa2 pon jom kita breakfast dulu ya...
Hari ni tak tau nak masak apa...ghosek pi , ghosek mai dok nampak roti , roti , roti....Semalam dah makan burger...so, hari ni buat bread & butter pudding lah...Lagipon dah lama tak buat.Pudding selalunya digandingkan dgn kuah custard tapi akak tak rajin la pulak nak buat kuahnya, jadi akak hidang macam tu jer.
Terima kasih pada  izahdaut dan hana sebab share resepi ni.
Akak dah banyak kali buat . Bagi akak pudding ni sedap dimakan terus  masa tengah panas-panas lg.....dihidangkan pula dgn teh o  kurang manis... mmm kira okkkkk lahhhh..


Bread & Butter Pudding
Sumber : Hana's Family , izahmuffinlover 
Dikongsi Oleh : Kak Nita ~jomknitamasak.blogspot.com

Bahan-bahan
8 keping Roti
* 500 ml Susu segar -kak nita letak susu cair
* 4 sudu besar Gula halus (kak nita letak 3 sd besar)
* 2 sudu besar Butter- cairkan
* 2 biji Telur
* 1 sudu teh Esen vanilla
* 1 sudu besar Tepung Jagung
* 1 sudu kecil serbuk cinnamon
2 sudu besar Kismis
sedikit badam hiris (kak nita tambah)

Cara-cara
Koyakkan roti dan susun dalam loyang yang telah digris dengan sedikit butter.
Gaul rata bahan-bahan bertanda * dan tuang ke atas roti tadi.
Biarkan sebentar dalam 20-30min agar roti terendam sepenuhnya.
Taburkan kismis diatas adunan.
Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak




Monday, June 4, 2012

Mee Rebus Pantai Merdeka

Assalamualaikum dan salam sejahtera..


Pagi tadi masa dok jenguk2 kat FB Blogger Masakan ,akak nampak Mee Rebus Singapura ~ En Joha Hasan....alahaiiii terliuq sungguh ..apalagi terus pi cari bahan2 dan buat ...tapi yg ni versi Pantai Merdeka , Malaya no....Anyway , thanks En Joha sebab Mee Rebus Singapura tu lahhhh akak telah tergerak hati, kaki dan tangan utk masak menu ni hari ni... hahaha...

Resepi ni saya dapat dr Kak Za (kakak ipar)...yg mana dia pon dapat dr mak mentua saya . Mak mertua saya tinggal di Pantai Merdeka . So, saya pon letak mee Rebus Pantai merdeka....wahhhhh suka hati akakkk lah...akak yg buat...boleh gituuuu? Apa2 pon mak mertua , kak za, mak dan kakak saya sendiri  sentiasa menjadi org yg dirujuk dlm masak-memasak2 nih....  
Bagi sesapa ingin mencuba sila rujuk resepi dibawah ye.....insyaallah jadi aihhh.



Mee Rebus Pantai Merdeka
Sumber resepi : Kak Za dan Mak Mertua (Pn Amnah)
Dikongsi oleh : Kak Nita ~jomknitamasak.blogspot.com

Bahan2nya

Bahan A ( dikisar)
1 sd teh lada hitam
2 biji bwg besar
5 ulas bawang putih 
segenggam cili kering direbus dan dibuang bijinya
3 sd teh jintan manis-digoreng tanpa minyak
2 sd besar kacang tanah goreng 
1 biji tomato segar


Bahan B (ubi dikisar bersama bijan, isi udang sahaja-kulit udang dibuang yer.... ) 
600gm ubi keledek~ direbus
250 gram udang segar - dikupas ,dicuci dan direbus bersama kulitnya
2 sd besar bijan - digoreng tanpa minyak

Bahan C 
500 gram daging lembu segar
1 senduk /1/2 cawan sos cili
Garam,gula ,kiub ayam /serbuk perasa secukup rasa.

Bahan D (dicelur)
2 bungkus Mee Kuning 


Hiasan
Daun Sup,Daun Bawang
Cili besar
Tauhu Goreng
Telur Rebus
Bawang Goreng 
Limau Nipis/kasturi
Udang
hirisan daging
Taugeh dicelur
  
Cara2nya
1. Tumiskan Kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang ,masukkan bahan A. 
2. Kacau sampai  terbit minyak , dan wangi.
3.Masukkan daging segar- tak perlu dihiris lg dan sos cili.
4.Kacau sebati.Masukkan bahan B,air, gula ,garam serbuk perasa  secukupnya .
5.Biarkan mendidih dan pekat.  Bila nak makan masukkan udang segar dan didihkan sekejap. 
6. Siap dan boleh dihidangkan bersama bahan hiasan. 
* kuantiti air ~ikut kepekatan yg kita suka.


Kuah Rojak

Assalamualaikum & Salam Sejahtera...

Semalam akak teringin sangat nak menyicah/makan colek/makan rojak buah tapi malas nak pi beli.. Stok buah-buahan banyak kat peti ais. Ada mempelam putik yg kakak bawa dari kg, sengkuang , timun ... seronok menyicah reramai ni....anak2 akak pon suka. So,akak pon buatlah kuah rojak. dapat lah satu bekas kecik....Kuah rojak ni tahan lama boleh simpan kat peti ais ..kalu nak makan amik aje...
Resepinya senang ,sesiapa pon boleh buat..




Kuah Rojak
Sumber : Kak Nita ~jomknitamasak.blogspot.com 

Bahan2nya ( dpt menghasilkan 600ml kuah)
1 cwn gula perang
2 sd besar gula putih
1 cwn cili kisar ( 7 biji cili kering yg direndam,buang biji ) - boleh letak lebih jika suka pedas
1 cwn sos cili
1/2 cawan kicap lemak manis
2 ketul  belacan sebesar ibu jari ( dikisar bersama cili ya...) 
1sd teh penuh petis/otak udang (jika suka)
3 1/2 cawan air
3 sd teh tepung jagung
Garam secukup rasa

Hiasan 
Kacang tanah yg digoreng dan ditumbuk kasar.

Cara2nya
  1. Masukkan semuanya bahan kedlm periuk kecuali tepung jagung dan garam .
  2. Renehkan selama 45min dgn api yg sederhana ,dikacau sekali -sekala. 
  3. Masukkan garam dan tepung jagung yg telah dicampurkan sedikit air . 
  4. Kacau sampai pekat.
  5. Sejukkan dan taburkan kacang dan hidangkan dgn buah- buahan kegemaran anda....
  6. Selamat mencuba!!!.



Alhamdulillah !Inilah hasilnya = 600ml.