Kek Coklat Cheese Lava Veranntuu...

Assalamualaikum,

Lagi 1 hari kita bakal menempuhi 10 Zulhijjah iaitu hari Aidiladha. Masing2 dah  bersedia utk ibadah korban dan tak kurang jugak yg baru bersiap2 nak balik kg . Macam kaknita ni ok jer ,tak kalut sgt sbb kg dekat2 jer. Alhamdulillah semalam akak dah cuba kek yg sedang viral tu ..knita tukaq nama sikit sbb akak ni penakutt..so, jgn kecam akak yer..
Mula2 diperkenalkan oleh kak Azlita Aziz, pastu kat fb Azlina Ina...Terima kasih bebanyak kak ita & azlina kerana sudi berkongsi resepi .Bole ja semak resepi di blog & fb sifu2 ni . Utk kek ni kaknita refer resepi ni dan kaknita olah sikit ikut bhn yg ada kat dapoq tu:

.

Resepi : fb azlina ina

Bahan2:

2 bj telur B

3/4 cwn gula

1 sb ovallet

1/2 cwn serbuk koko

1 cwn tepung gandum

1 st baking powder

1 st soda bikarbonat

1/2 cwn mentega cair

1/2 cawan whipping cream/ susu cair

1/4 cwn air panas mendidih

Mixed telur, gula,ovallet sampai gebuss

Masukkan susu ,mixed lg .

Masukkan mentega cair, tepung yg telah diayak dgn soda td. 

Bakar dgn suhu 150(ni oven kaknita la ..)

So pandai2 la ikut oven seniri yer. 

Masa nak bakar ni, sila lapiskan dgn air ya . Kalu nak kukus pon boleh.

Utk ganache:
1 cwn Cooking choc
1 cwn Whipping cream /susu segar /susu cair
1/2 st hazelnut paste
2 sb butter
( Double boil)

Bhn cheese :
250 gm cheese
1/2 cwn susu pekat manis
1/4 cwn susu segar
Mixed jer semua sampai sebati

Ok bila kek dah masak , sejukkan dulu .
Pastu potong . Letakkan kek , lapiskan dengan adunan cheese , utk kek kaknita tu letak dua lapis cheese .
Letakkan dlm peti ais sebentar dlm15 min.
Pastu curahkan ganache atas lapisan atas cheese.
Masukkan dlm peti sejuk . Bila sejuk sikit baru sedappp..inshaa allah

Blended Orange Cake

Assalamualaikum...

Lama xjumpakan.. diharap sihat sejahtera semuanya. Kek ini kaknita buat semalam. Tetiba ja terasa nak mkn kek2 klasik . Kebetulan ada orange dok tergolek dlm peti ais tu , kak nita blender jer bhn2 tu , pastu bakor. Senangkan..kalu xde mixer pon bole buat . 

Kalu nak try bole semak resepi kat bawah ni .. dah banyak kali buat sebelum ni. Tp resepi ni akak amik  kat fb ..lebih kurang sama je resepi ni dgn yg ada kat MyResepi . 

Blended Orange Almond Cake

Resepi :~ Tartqueen Intan Gemilang

Bahan-bahannya :~

1 biji buah limau oren Sunkist

(saya guna seedless)

3 biji telur ayam

⅛ sudu teh garam

(⅛ = secubit)

1½ cawan gula halus ( letak 1 cwn dah cukup)

1 cawan minyak canola-knita letak mentega cair

1 - 2 titis pewarna kuning

2 sudu besar serbuk badam

2 cawan tepung gandum*

1 sudu besar baking powder* (*diayak bersama)

Cara-cara Membuatnya :~

- buah limau dicuci bersih, dipotong 4 dan dibuang biji dan urat putih di tengah²

(tujuannya untuk mengelakkan kek menjadi pahit)

- potong lagi buah limau oren kepada bahagian yang lebih kecil bersama² kulitnya sekali

- masukkan ke dalam mesin pengisar bersama² telur, garam, gula, minyak canola dan pewarna kuning lalu dikisar sehingga mendapat adunan yang halus

- tuangkan bahan² yang dikisar ke dalam mangkuk pengadun dan masukkan serbuk badam dan campuran tepung sedikit² sambil dikacau rata

- kemudian tuangkan adunan ke dalam bekas yang beralas kertas minyak dan telah digris

- bakar pada suhu 160°C selama +- 45 minit - 1 jam atau sehingga kek masak atau bergantung kepada oven masing²

Nota :~

- boleh juga masukkan 1 sudu besar poppy seed untuk satu kelainan

- atau pun tabur almond nibs di atas adunan kek sebelum dibakar

- kek ni boleh juga dikukus

Selamat mencuba ye. ..Inshaa Allah menjadi.

Kek Puding Karamel

Assalamualaikum ,

Selamat Menyambut hari kemerdekaan yang ke 58. Terima kasih juga utk sahabat lama kaknita -Che Pah yg sudi singgah dlm perjalanan pulang ke Shah Alam. Seronok bercuti panjangkan .Bila anak2 semua ada dirumah semangat la kaknita nak masak . Teringat pula kek karamel yg dah lama tak buat ni. Dulu2 kaknita buat yg kosong ja tapi kali ni cuba kaler2kan dia sikit nak bagi comei la konon tapi hasilnya tak la comei sgt.

Satu adunan ni akan menghasilkan 1 loyang penuh size 9". Bg sesiapa yg suka lapisan karamel yg tebal , boleh gandakan kuantitinya ya..

 
KEK PUDING KARAMEL
Sumber 1 ;mayang
Sumber 2 : kaknita~jomknitamasak.blogspot.com

BAHAN A (Gula Hangus)
2 sudu besar gula

CARA-CARA:
Tabur gula ke dalam loyang serata dan masak atas api yg kecil hingga gula bertukar perang (ketepikan) * nota seratakan karamel tu baru cantik dan sekata. Jgn buat coklat sangat... cukuplah sekadar bertukar menjadi perang sedikit yer... tapi kalau suka pahit-pahit manis boleh aje bagi perangkan lagi gulanya.
**nota knita:bila cair dan hangus gula tu maka cepat2 la masuk kan air dan kacau hingga cair kembali. kalu x gula tu akan mengeras dan susah nak transfer ke loyang

BAHAN B
(untuk puding karamelnya)
1/2 tin susu cair,
1/2 cawan gula
1/2 sudu teh esen vanila
3 biji kuning telur
1/2 sudu makan tepung kastad ( knita tambah)

CARA - CARA:
kacau semua bahan sampai sebati
Tapis dan tuang adunan ke dalam loyang BAHAN A ( Gula Hangus )

BAHAN C ( KEK )
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula
3 biji kuning telur
1 cawan air
1 sudu teh baking powder
1/2 cawan minyak masak

CARA - CARA:
Pukul kuning telur bersama gula hingga nampak berkrim.
Masukkan air dan minyak, pukul lagi hingga sebati
Masukkan tepung dan baking powder sedikit demi sedikit dan kacau adunan hingga sebati.


BAHAN D (Meringue)
6 biji putih telur
1/2 cawan gula
1 sudu teh cream of tartar


CARA - CARA:
Satukan semua bahan, pukul hingga betul2 kembang (bila terbalikkan mangkuk adunan tak tumpah).

CARA-CARA

1. Satukan BAHAN C ke dalam BAHAN D. kacau biar sebati. kacau hanya guna senduk. jangan guna mixer
2. Bahagikan adunan ke beberapa bahagian dan warnakan mengikut warna kegemaran masing2.
3. Sendukkan ke dalam loyang yang berisi karamel.Marblekan warna berselang seli hingga adunan habis.
4. Bakar secara double boil (Letak air panas ke dalam loyang) pastu letakkan loyang kek ke dalam bekas air panas tu.
5. bakar selama 1 jam, suhu 150 darjah celcius (api bawah sahaja) .
6. Bila sudah masak, tunggu sejuk dahulu dan kek akan mengecut dan lekang dari tepi loyang. Bila sudah sejuk barulah terbalikkan kek dan simpan dalam peti sejuk sebelum di hidangkan (lebih sedap, tapi kalau nak makan begitu sahaja pun ok juga.)

Kek Marble Ice cream

Assalamualaikum dan salam aidilfitri semua..

Dikesempatan ini kak nita nak ucapkan salam aidilfitri , maaf zahir dan batin. Rindu sungguh nak share resepi-resepi terpendam  setelah 2 bulan tak bersiaran. InsyaAllah ...nanti dan tunggu naa...
Kek ni try buat masa raya aritu .Mlm ni kak nita boh yg ni dulu ..baca dan translate seniri no..agak2 kurang paham boleh tanya disini ..hihi.Boleh kot no..
Nnt kalu ada kelapangan kak nita translate, mlm ni ngantuk sangat .

Kek Marble Ice Cream
Sumber 1;ummizaihadi-homesweethome.


Ingredients:-
250 gm butter - melted*
230 gm caster sugar
9 nos. egg yolk
7 nos. egg white
1 tbsp sponge gel or ovalette (cake stabilizer)
1/2 tsp. baking powder
20 gm. strawberry ice cream powder (*i used plain ice-cream powder)
230 gm top flour (sifted)
1 tsp. vanilla essence
1 tsp. strawberry emulco*
pink colour ( I put 2 tsp.)
1 tbsp. cocoa powder (sifted)*
1 tbsp. chocolate paste or emulco*
10 gm ice cubes

Methods:-
In a mixing bowl, add all above ingredients except with *, and beat at slow first, then high speed until fluffy.
Add in melted butter, mix well using your wooden spoon.
Divide into 3 division - 1 plain, 1 with strawberry emulco and a little pink colour and 1 with cocoa powder and chocolate emulco.
Preheat oven at 180C and prepare 9 x 9 x 3 baking tin, line with paper and brush all around with butter.
Start to arrange the batter from the centre - 1 scoop plain, 1 scoop chocolate and 1 scoop strawberry colour. Repeat procedure until finish.
Bake for about 45 mins. to 1 hour.

Kek Sarang Semut lagiiii...

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Dikesempatan ini kak nita nak ucapkan Selamat Hari Ibu buat semua ibu-ibu ya.Kek Gula Hangus/kek sarang semut ni adalah kegemaran mak akak sebenarnya.Dulu setiap kali mak datang melawat kat asrama mesti bawa kek ni tapi version lain sikit. Sekarang akak pula yg suka buat kek ni. Entah berapa kali dah akak buat ,mmg tak jemu tapi sebelum ni akak pakai resepi yg akak share sini.

Yang terkini akak cuba resepi dari Cida pula. Kalu ikut resepi ni katanya tak perlu diperap pon kek akan cantik bersarang . Tapi akak perapkan jugak  1 jam dan hasilnya spt gambar2 ni.Utk resepi ni pulak dah 2 kali akak buat dan akak kurangkan  sedikit kuantiti  gula dan susu . Mmg senang dan berbaloi lah....

Terima kasih buat Cida ya...izinkan akak kongsika resepi kat sini : 

Kek Gula Hangus @ Kek Sarang Semut
Sumber 1: cida -denuanza
Sumber 2 : kak nita- jomknitamasak.blogspot.com

Bahan2

ni utk wat gula hangus- buat yg ni dulu sblm bancuh adunan

2 cawan gula pasir (11/2 cwn)
2 cawan air mendidih
3 sudu besar (penuh) mentega

Cara-caranya:

1. Masukkan gula dlm kuali atau periuk
2. Bukak api sederhana kecil...
3. Sentiasa kacau2 gula sampai larut-sampai warna jadi keemasan macam madu..kalau jadi kearangan, buang je la...konpem x jadik ,nanti kek tu akan jadi pahit kalo gula tu hangit
4. Pastu, dgn langkah kuda2..masukkan air panas dlm gula td...AWAS!! sedikit kemalangan akan berlaku kalau x berhati2sbb gula tu mcm meletup2 skit nanti...
5. pastu gula td akan jd cam ketul2 skit bila masuk air...
6. cairkan semula...
7. Bila dh cair semua, masukkan mentega..biarkan larut...
8. Tutup api dan sejukkan

bahan lain:

7 biji telur saiz A
2 cawan tepung gandum (knita letak tpg naik sendiri)
1/2 tin susu pekat manis disukai ramai (kak nita letak 3/4 cwn)
2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder( tak letak)
1 sudu teh esen vanila

Cara-caranya:

1. Pukul telur sampai kembang(blend pun boleh..guna mixer pun boleh- aku guna blender je)
2. pastu masukkan susu pekat
3. kasi blend lagi sampai sebati
4. masukkan pulak esen vanila
5. pastu ayak tpg gandum + soda + baking powder
6. masukkan dlm adunan..teruskan blend
7. last sekali, masuk la gula hangus yg dh sejuk td...
8. blend lagi!
9. bakar selama 1- 1 1/4 jam guna api bawah n suhu cam biasa la..antara 160-180 darjah celcius
10. 5-10 mnt terakhir, guna api atas dan bawah
11. kalo kek lom masak, tambah 5 mnt lg
12. biarkan sejuk sblm potong

(utk dapatkan potongan yg cantik dan berlubang, belah kek di tgh, kemudian tgk arah urat kek..potong kek secara melintang garisan tersebut)

Kek Sarang Semut/Gula Hangus

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Alhamdulillah percubaan di  1 Rejab 1435 akhirnya menjadi..Sebelum ni buat juga tapi tak bersarang disebab kurang kesabaran nak menunggu. Kalu ikut petua ,CheMatdan blogger2 lain tu adunan ni perlulah diperap 3-4 jam. Hasil yg ada kat sini adalah hasil perapaan 4 jam dan hanya menggunakan blender jer.Mmg lembut dan tak jemu dimakan .Kalu nak cuba jom semak resepi kat bawah ni:

Kek Sarang Semut / Gula hangus/ Sarang Lebah/ Honey Comb
Sumber 1: Blog Blog CMG
Sumber 2 : KakNita -jomknitamasak.blogspot.com

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan gula pasir
1 cawan air panas
2 camca besar mentega
1 cawan susu pekat manis(knita letak 1/2 cawan )
1 cawan tepung gandum*(knita gantikan dgn tepung naik sendiri)
2 camca teh soda bicarbonata*(*digaul dan diayak)- knita letak 1/2 sd teh jer)
4 biji telur
1/2 camca teh esen vanilla

Dipotong menegak

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan gula pasir dalam periuk, masak hingga gula cair dan menjadi perang, tuang air panas sedikit demi sedikit hingga habis, kacau rata (berhati2, sebab masa tuang air, gula tadi akan memercik). Masukkan mentega, kacau hingga gula cair balik dan sejukkan.
2. Putar telur hingga kembang dan pekat, masukkan susu pekat manis, kacau rata. Masukkan tepung, kacau rata dan akhir sekali masukkan no. 1 dan juga esen vanilla. Gaul rata dan perap adunan 2 - 3 jam.(knita blenderkan jer)
3. Tuang dalam tin yang telah dilenser dengan mentega dan alas dasar tin (mat guna tin 8 x 6 x 3 inci) dengan aluminium foil, lenser juga aluminium tadi, bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 1 jam atau hingga masak, bergantung pada oven masing. Sejukkan sebelum dipotong...

Dipotong melintang

Kek Velvet Ombak Beralun (Kukus)

Assalamualaikum dan Salam sejahtera,

Alhamdulillah ,kerinduan utk breakfast dgn kek kukus ni dah terubat .Walaupon alunan ombaknya kurang kemas dan kureng menjadi tapi kegebuan dan kelembutannya masih ada disitu.Yang nyatanya ia bukan Tsunami...hahaha...Dulu2 ( tahun 2011) masa DJ mula2 post kek ni diblognya, rasa sangat teruja dan kagum .Bila try dan menjadi mmg puas rasanya .  Terima Kasih buat DJ dan tuan punya resepi ni, KakFida kerana sumbangan resepi yg excellent ni. Apa yang membuatkan akak teringat kek ni adalah Kek minyak  yg meletop kat sana sini sekarang tu , yg mana resepinya boleh dikatakan sama dgn kek ni.
Ok jom kita semak resepinya :

Kek Velvet Ombak Beralun (Kukus)
Sumber 1 : Kak Fida@myr
Sumber 2 : DaYangJack@DapurKu SaYang
Sumber 3 :Kaknita@Jom Masak

Bahan-bahan ( loyang 9x6x3 / 10x7x3 )
5 biji telur - A yg sejuk dr peti ais
1 cawan gula halus
2 cawan tepung gandum - ayak
1 sk baking powder
1 sb ovallete
1/2 sk garam
1 sk esen vanilla
1/2 cawan + 1/8 cawan susu sejat = (150g) -knita gunakan 3 sb
coffemate+air = 150g
10 sb mentega cair (100g) -knita guna minyak masak
pewarna oren,hijau,kuning dan merah atau warna2 pilihan ikut suka
Secukup serbuk koko

Cara-cara :

1. Panaskan kukusan.Loyang dialas kertas dan digris sekeliling.
2. Campurkan kesemua bahan kecuali mentega dan pewarna dan pukul hingga kembang.
3. Masukkan mentega cair dan kaup-balikkan adunan hingga rata.
4. Bahagikan adunan kepada empat bahagian dan warnakan.
5. Ratakan adunan berwarna pertama di dalam loyang.Ayak serbuk koko di atas lapisan pertama rata2 hingga menutupi lapisan pertama tadi.
6. Tindihkan adunan berwarna kedua di atas lapisan koko dengan kemas.Bagi memudahkan gunakan sudu makan dan tompok2kan adunan hingga rata menutupi lapisan serbuk koko.Tabur lagi serbuk koko rata2.Ulang melapis dan menabur serbuk koko untuklapisan ketiga hingga lapisan terakhir adunan berwarna tanpa ditabur serbuk koko.
7. Tutup loyang kemas2 dengan aluminium foil yang telah disapu mentega.Kukus selama 45 min.
8. Apabila masak,buka segera aluminium foil.Ketika ini kek yang dilapis dah kelihatan berombak.Biarkan kek 5 min di dalam loyang.
9. Tangkupkan loyang dan sejukkan kek di atas redai.
10. Biar kek benar2 sejuk dan boleh dipotong dan hidangkan.

Kek Coklat 4

Assalamualaikum dan salam sejahtera....

Sebaik saja cuti sekolah bermula , banyak sungguh jemputan kahwin yg diterima. Hari ni pon ada satu jemputan  . Oleh kerana nak pi kenduri tu akak hanya prepare breakfast saja hari ni..Masa dok godek2 peti ais ada lah  ternampak beberapa items lg yg perlu dihabiskan,kalu tak nnt rosak la pulak antaranya  -cream cheese , chocolate, strawberry filling....pastu apa lg ,jadi la kek  ni.

Resepi drp Chef Hanieliza akak sesuaikan ikut bahan yg ada. Minta ampun ya chef..... 

Antaranya akak kurangkan gula dalam adunan dan tambahkan sedikit cream cheese manakala toppingnya pula akak pipekan sedikit strawberry filling .Gabungan rasa chocolate ,masam manis tu kira okkkkk lah...besttt.

Jom kita semak resepi ni:

KEK COKLAT 4
Sumber 1 : CHEF HANIELIZA
Sumber 2: Blog  Kak Ummi homesweethome
Sumber 3: kak nita -jomknitamasak.blogspot.com

Bahan A:-
1 cawab susu cair (akak guna fresh milk)
1 cawan air
1 cawan mentega cair
2 cawan gula perang (akak letak 1 1/4 cwn je)
30 gm cream cheese -knita tambah ( dibiarkan pada suhu bilik)
Bahan B:-
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan serbuk koko (*akak guna jenama Van Houten)
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat
Bahan C (dikacau rata):-
1 biji telor
1 sudu teh esen vanila

Bahan Krim Coklat (Ganache):-
1 cawan susu pekat
2 sudu makan serbuk koko
2 sudu makan mentega

Ganache -Kak nita
whipping cream
choc masakan
(double boiled)

Cara Membuat Kek:-

1. Panaskan kukusan.
2. Kacau semua bahan A di dalam mangkuk besar supaya sama rata dan sebati.
3. Ayak bahan B dan masukkan ke dalam bahan A dengan perlahan-lahan. Kacau rata.
4. Bahan C dipukul sikit dengan garfu dan masukkan ke dalam mangkuk adunan. Kacau lagi supaya adunan tidak bergentel.
5. Lapik loyang dengan kertas baking (*knita guna loyang empat segi 9") dan tuangkan adunan.
6. Kukus selama 1 jam dengan api sederhana kecil (untuk mengelakkan kek pecah di permukaan) - memang betul..sikit jek merekahnya dan permukaan pun rata. (akak balut penutup kukusan dengan kain semaasa mengukus kek) - knita bakar pada suhu 160C selama 50min @ sehingga masak.
7. Hiaskan dengan krim coklat dan taburan chocolate rice.( knita letak choc ganache , choc chip & strawberry filling)

Cara Membuat Krim Coklat:-

1. Masukkan susu pekat manis dan serbuk koko ke dalam bekas tahan panas. Kacau rata.
2. Panaskan dengan api sederhana. Kacau sehingga sebati.
3. Masukkan mentega dan kacau rata sekali lagi.
4. Tutup api dan kacau lagi hingga sebati.
5. Tunggu hingga sejuk sedikit dan tuangkan di atas kek.

Marble Cheesecake

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Ini adalah satu N3 lama yang akak baru nak publish.Akak mmg selalu buat kek ni dulu tapi gambar ni diambil  masa  buat 3 bulan lepas...tersimpan dan hari ni baru teringat . Mula2 dulu  akak dapat resepi dari kawan akak : Aida, terus buat dan menjadi dan akak pernah share kat sini . akak tak pasti sumber asal resepi ni drp siapa .Sekiranya tuan punya resepi ni ternampak entry ni harap dihalalkan lah ye.. Walaubagaimanapun  terima kasih bebanyak  kepada Aida Norfaleisa sbb share resepi ni dulu. 

Marble Cheesecake

Sumber 1: Aida Norfaleisa

Dikongsi oleh: jomknitamasak.blogspot.com

Bahan A

185g butter

1/4 cawan serbuk koko

1/2 cawan gula halus

1 cawan tepung gandum

1 sudu teh baking powder

3 biji telur (gred A)

Bahan B

250 gm cream cheese

1/2 cawan gula halus

1/4 cawan fresh milk /susu cair

1 biji telur

1 sudu teh esen vanila

Cara-cara

1. Cairkan butter ,masukkan serbuk koko dan kacau sebati. Biarkan sejuk
2. Pukul gula dgn adunan 1 ,mskkan telur satu persatu.Kemudian masukkan tepung yg telah diayak bersama baking powder
3. Dalam bekas lain pukul cream cheese dgn gula,masukkan telur ,esen vanilla diikuti dgn susu cair sampai sebati.
4. Tuangkan adunan koko berselang seli dgn adunan cheese
5. Bakar dgn suhu 180'c selama 40 min.

Kek Marble Pandan

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Selamat menyambut Hari Kemerdekaan yang ke 56 buat semua..

Semakin ramai yg mengambil peluang utk mengadakan jamuan rumah terbuka di penghujung Syawal ni especially di hari cuti macam ni .

Kek ni akak buat 2 hari lepas atas permintaan Balqis utk jamuan  raya di tempat transitnya .Kek ni mmg lembut dan lemak gitu. Kurang manis dan tak  jemu dimakan.Kalu nak ikut resepi asal dari Dapur Mamasya~pandan dimarblekan dgn coklat tapi Balqis nak mcm gini ....terpaksa la akak ikutttt.  

Berikut adalah resepi utk rujukan bersama: 

Kek Pandan Marble
Sumber 1 : R-lin @ MYR
Sumber 2 : Dapurmamasya
Dikongsi Oleh : jomknitamasak.blogspot.com

Bahan-Bahannya
4 biji telur gred A
100 g gula pasir
1 camca besar ovallate
25 ml pati santan/susu segar - guna santan debu yg pandan + sikit air
50 g minyak jagung
100 g tepung gandum*
1/2 camca teh garam halus*
1/2 camca teh baking powder*(*digaul dan diayak)
1 camca teh pandan paste-guna perisa pandan + 1st pewarna hijau
1 camca teh serbuk koko(knita tak letak)
1 /2 camca teh esen vanilla
1 camca teh coklat emulco (knita tak letak)

Cara membuatnya

1. Putar gula dan ovallate hingga rata. Masukkan telur dan putar pada kelajuan tinggi hingga kembang dan pekat (seperti adunan baulu).
2. Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Gaul rata. Tuang minyak jagung dan pati santan. Gaul hingga sebati.
3. Adunan dibahagi 2, satu bahagian dia campur dengan esen vanilla, serbuk koko dan coklat emulco, gaul rata (knita campur dgn sedikit perwarna oren). Dan satu bahagian dicampur dengan pandan paste. Gaul rata.
4. Masukkan adunan koko dan pandan secara berselang-seli ke dalam tin kek yang telah dilenser dengan mentega dan dasarnya dialas dengan kertas minyak. 
5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 C selama 30 minit, bergantung pada oven masing2. Sejukkan kek sebelum dihidang. 

masih segar dr oven

siap utk Balqis bawa.....

Blueberry Cheese Cake (baked)

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Selamat berhari minggu dan bersantai bersama keluarga ya...Semakin hampir kita dgn Ramadan, akak pasti ramai yang dah buat persediaan menyambut bulan yg mulia ni . Hari ni akak nak share satu resepi cheese cake yang mudah .Akak dapat dr blog Alongroz.Terima  kasih Along! Bagi akak ini adalah antara resepi cheese cake yg mmg best dan mudah gitu ....

  

Sumber : AlongRoz@HomeKreation

Dikongsi oleh : Kak nita ~jomknitamasak.blogspot.com

Saiz 8½" round
BASE:
55g Butter - cairkan
130g Biskut Oatmeal - hancurkan -kaknita guna biskut marie coklat
Caranya
1. Campurkan kesemua & tekan ke dlm tin. Sejukkan dlm peti sejuk 30 min.

FILLING:
500g Cream cheese
30g Butter
120g Gula Kaster (kaknita letak 100g)
30g Tepung Jagung
250ml Whipping Cream
4 bj Telur - di pukul sedikit


TOPPING: ~alongroz-myresepi
1 tsp Gelatin / Serbuk agar2
30ml Air
150g Blueberry pie filling( kaknita pakai yang tak berbiji)
Caranya :campurkan gelatin/agar2 dgn air. Panaskan sebentar & campurkan blueberry. Sapukan ke atas cheesecake & sejukkan sebentar.

CARA2:

1. Pukul cream cheese & butter sehingga sebati.
2. Masukkan gula & tepung jagung.
3. Masukkan cream & pukul sebati.
4. Masukkan telur sedikit2 sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan ke atas base.
6. Bakar 150C selama 1 jam secara steam bake ( lapiskan dulang tu dgn air).
7. Sejukkan dalam oven & kemudian sejukkan dlm peti sejuk selama 6 jam atau semalaman.
8. Campurkan bahan2 topping & ratakan ke atas cheesecake.
9. Sejukkan sehingga keras. 

Kek Buah Kukus

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera

Alhamdulillah dapat bertemu kembali. Terima kasih kepada sesapa yang  masih sudi singgah ke dapur kak nita yg dah lama tak berasap ni. Kek ni dah selamat bertakhta dalam perut .Masa tu akak teringin sangat tengok kek buah  Hana,dan Kak Yati .Disebabkan tak tahan sangat, akak pon cubalah ...masa dok buat tu , mata ni ngantuk teramat sangat maka kek yg sepatutnya dikukus 4 jam ,akak kukus 2.5 jam jer....tapi hasilnya ok walaupon tak secemerlang kak yati dan hana. Yang best tu ialah teksturenya yang lembab dan kurang  manis. Boleh makan banyak potong ..tak jemu gitu..So, bagi penggemar kek buah...tak rugi sekiranya anda mencubanya....insyaAllah.Terima kasih juga kepada pemilik asal resepi ni ~Chef Zubaidah

KEK BUAH KUKUS
Sumber rujukan : kak.sheila.spices journey, hanamemories.blogspot.com,kak yati ~sinar kehidupanku
Dikongsi oleh : jomknitamasak.blogspot.com

Bahan-bahan
250g butter @ seketul butter ( disarankan high quality butter)
350g gula pasir(kak nita letak 300gm )
60ml air panas
500g buah-buahan campuran - hana guna sultana dicampur dgn sedikit mix fruits(kak nita letak 250gm mixfruit + 100gm hirisan badam.)
3 biji telur gred A
350g tepung gandum
1 sudu kecil cream of tartar*
2 sudu kecil soda bicarbonat* - hana letak 1 setengah je
1 sudu kecil serbuk buah pala/netmug* - hana x letak sbb xde stok.(kaknita gantikan sedikit serbuk kulit kayu manis)
1 sudu besar susu pekat
1 sudu besar sunquik
1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara

1. Masak gula hingga keperangan dan masukkan air panas perlahan-lahan. Sebatikan. Masukkan butter sehingga cair kemudian masukkan buah-buahan campuran dan juga susu pekat dan sunquik. Kacau kemudian sejukkan.
2. Ayak bahan-bahan yang bertanda *. Masukkan ke dalam adunan mix fruits tadi sedikit demi sedikit menggunakan senduk kayu sehingga sebati.
3. Mangkuk lain, pukul telur dan esen sehingga kembang dan masukkan perlahan ke dalam adunan kek dan gaul sebati menggunakan senduk kayu juga.
4. Alas loyang 7x7 dengan kertas baking. Sapukan butter keliling dan tuangkan adunan kek ke dalamnya.Tutup loyang dengan aluminium foil.(kak nita pakai loyang 2 loyang kecil size kat atas tu..)
5. Kukus selama 4 jam untuk mendapat kelembapan yang diinginkan. (boleh dikukus 2 jam shj)
6. Sejukkan kemudian potong. (Pastikan kek benar2 sejuk seeloknyer semalaman supaya kek dan buah tidak berderai dan padat ketika dipotong).

Kek Coklat 3 -Moist

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Sebenarnya ini adalah N3 tertunggak . Akak buat kek ni sebelum cuti sekolah lg. Masa tu Balqis minta akak buatkan utk sambutan hari kanak2 kat sekolah dia. Dia yg request nak letak bintang yg colourful tu  dan dipotong siap2 ,nnt senang nak makan katanya.  Kek coklat ni mmg moisttt! Akak dapat resepi  dr blog fnf. Kalu nak cuba boleh semak resepi ni.

Kek Coklat 3
Sumber : Blog FnF  dan Azie's Kitchen
Dikongsi Oleh : Kaknita -jomknitamasak.blogspot.com

Bahan2
2 cawan tepung gandum
2 cawan gula pasir
3/4 cawan serbuk koko Hershey's~kak nita letak serbuk koko van houten
2 sk soda bikarbonat
1 sk baking powder
2 biji telur saiz A
1 sk garam
1 cawan buttermilk (resepi kat bawah)
1 cawan minyak sayuran/jagung
1 1/2 sk esen vanila
1 cawan air mendidih (atau 1 cawan air coffee/nescafe)

Cara2

1. Panaskan oven pada suhu 300 F (lebih kurang 150 C) untuk membakar secara perlahan (slow baking).
2. Lenser loyang 10 inci aau lapik loyang kek dengan kertas kalis minyak.
3. Masukkan semua bahan di atas kecuali air mendidih ke dalam mixing bowl. Putar pada kelajuan sederhana selama 1 minit, sebelum dimasukkan air panas atau air nescafe panas. 
4. Putar sehingga sebati.
5. Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 1 jam atau sehingga masak. 
6. Keluarkan dari oven dan sejukkan.

Chocolate Ganache (Ini resepi asal dari Kak Azie Kitchen)

4 oz chocolate chips
1/3 cup heavy cream
1 sk unsalted butter
1/8 sk garam

Panaskan heavy cream tapi jangan sampai mendidih. Tuangkan ke dalam coklat chip dan tunggu hingga coklat chip mencair.
Kacau sehingga sebati. Masukkan butter dan garam, kacau sebati. Bolehlah disapu pada kek yang telah disejukkan.
Nota: Untuk kek 10x10, adunan ini perlu dibuat 2 adunan.

Chocolate ganache yang FnF guna -kak nita ikut yg ni.

1 cawan double cream
250g dark chocolate
2sb golden syrup

1. Panaskan double cream, tuang ke dalam bowl berisi dark chocolate yg telah dipotong kecil2. Kacau hingga semua coklat mencair dan sebati.
2.  Masukkan golden syrup, kacau sebati. Sejukkan agak2 likat macam susu pekat manis bolehlah dicurah atas kek yg telah sejuk.

Resepi Buttermilk
Susu segar
1 sb white vinegar atau lemon juice

1. Masukkan white vinegar atau lemon juice ke dalam cawan. Tuangkan susu sehingga mencapai sukatan 1 cawan. Kacau rata.
2. Biarkan selama 5 minit dan sedia untuk digunakan.

Kek Pisang 2

Assalamualaikum & salam sejahtera,

Alhamdulillah dapat postkan lg satu N3 hari ni setelah sekian lama blog terkoma dan bersawang. Terima kasih bebanyak kepada rakan blogger dan pengunjung2 yg sudi juga singgah walaupon blog  tak berupdate. Maaf ya,bukannya sengaja tapi biasalah hujung tahun ni PC akak mulalah buat hal tapi sekarang semuanya dah kembali seperti sediakala. Kek Pisang ni akak buat aritu masa PC ni tengah rosaklah .Resepi ni akak dapat dari buku resepi Chef Anuar 2. Terima Kasih Chef ! Resepi2nya mmg hebat dan segala tipsnya mmg berguna. Ini  adalah salah satu resepinya yg telah akak cuba. Kek pisang ni mmg gebu dan tak jemu dimakan. 

Kek Pisang 2

Resepi Asal : Chef Anuar

Dikongsi Oleh : Kaknita ~jomknitamasak.blogspot.com

Bahan-bahan:

200 gm gula kastor ( akak letak 150gm shj)

4 biji telor gred B 

45 ml susu segar

250 gm tepung gandum

1/2 camca teh garam

3 gm soda bikabonat

15 gm ovalette

2.5 gm serbuk penaik

170 gm pisang masak

1/4 camca teh esen pisang 

1/2 camca teh esen vanila

170 ml minyak jagong (akak letak minyak kelapa) 

Cara membuatnya:

1. Campur gula, telur, susu, tepung, garam, soda bikarbonat, ovalette dan serbuk penaik di dalam mangkuk pembancuh.
2. Putar adunan dengan kelajuan tinggi sehingga kembang.
3. Lecek pisang yang dicampur esen pisang dan esen vanila.
4. Masukkan pisang kedalam adunan tepung. Kacau perlahan-lahan menggunakan camca .
5. Masukkan minyak jagung dan kacau rata.
6. Isikan adunan kedalam acuan yang telah di lengser dan dialas dengan kertas minyak
7. Bakar sehingga masak pd suhu 170C lebih kurang 40 min.

Tips dr Chef Anuar: Gunakan pisang yg betul2 masak utk mendapatkan rasa yg enak. 

Hasilnya yg segar dr oven ....

Setelah dipotong

Sedap dimakan bersama teh O panas. Cubalah!

Butter Cake

Assalamualaikum dan salam sejahtera

Kek ni akak buat semalam .Tetiba ja rasa teringin nak makan kek yg klasik ,yg tak pernah dilupakan walaupun zaman berlalu silih berganti. Kalu kita tengok kat kedai2 ,even kat runcit pon ada kek ni.  Kalu nak beli pon boleh tapi kalu buat sendiri lg best,fresh from oven kannn? Resepi ni akak dapat dari MyResepi akma 4th . Terima kasih ya Akma!. Kek ni mmg gebu dan tak berminyak. Bagi akak mmg ok . Mmg patut la dia letak nama Kek Mentega Elite.

Kek Mentega Elite a.k.a Butter Cake 
Sumber : MyResepi (akma 4th)
Resepi asal : Majalah Rasa.

Bahan-bahan ( 1 biji )
~kaknita guna loyang 7" empat segi

Bahan A:
250g self raising flour
40g susu tepung
200g mentega

Bahan B:
5 biji telur
200g gula kastor (160g gula pasir) ~kaknita letak 150g gula kastor
1 camt. esen vanila

Cara-cara

1. Bahan A dipukul sehingga kembang dan gebu.
2. Bahan B dipukul sehingga sebati sahaja, xperlu pukul sampai kembang.
3. Masukkan bahan B ke dalam bahan A. Pukul sehingga gebu.
4. Bakar dalam loyang yang telah dilenser mentega/minyak selama 35 minit, suhu 180C. Pastikan adunan diisi separuh loyang.

Cara Kaknita:

Akak masuk je semua bahan tu terus dalam satu bekas sekaligus. Pukul sampai kembang dan gebu. Jadi jugak dan yg penting jimat bekas, masa  dan air utk membasuh  gitu... hehehe..

RVC & RV Mini Cupcakes

Assalamualaikum dan salam sejahtera.....

Sempena bulan Syaaban yang mulia ni, akak dan rakan seoffice berpakat utk buat makan2.Lagipon tak lama lagi nak sambut Ramadan. Alhamdulillah... tadi pada pukul 1pm..semua kami berkumpul dan menikmati semua makan yg berbagai2 tu dgn jayanya....Seronok sungguh makan sampai tak hengat nak bawa kamera....Antara  makanan lain tu adalah Laksa, Pulut Kukus bersama sambal tumis ikan bilis, nasi lemuni,kuih sri ayu, kek Oren,kek coklat , rojak buah,puding  dll lg. Kek yg kat bawah ni akak buat semalam utk majlis ni lah .Mini cupcakes ni pulak untuk si kecik yg kat umah nih...

Resepi ni sama yg akak buat dulu . Kalu nak boleh klik sini

Kek Coklat 2

Assalamualaikum dan Salam sejahtera ...

Apa habaq semuaaa....?

Hari ni akak nak share resepi kek coklat lg...yg ni dah lama buat ..dah abisss pon.Bagi akak kek ni ada kesedapannya tersendiri , lembut dan gebu...Biasalah kalau Dayang Jack punya resepi mesti lembut dan gebuss gitu. 

Sepertimana yg kita semua tahu, kek coklat ni banyak version. Akak dah cuba macam2 ...maklumlah hantu coklat la katakan....Coklat juga adalah satu makanan/minuman yg bagus dan dapat menghilangkan stress . Sebenarnya coklat mengandungi bahan seperti ubat penenang yang mengeluarkan endorphins yang membuatkan kita rasa gembira dan menghilangkan rasa resah gelisah pada emosi kita. Pakar pemakanan pon mengesyorkan agar kita mengambil minuman coklat sebagai minuman sarapan . Ada org kata coklat ni menggemukkan ...tak jugak...sekiranya diambil secara tidak berlebihan  ia tidak akan menggemukkan malah menyihatkan lg tubuh badan.

Oleh itu jgn la takuttt2 nak makan coklat ya !!!

Kot2 rasa nak cuba, ini  resepi  ya:

Kek Coklat 2

Sumber Asal : Dayang jack

Dikongsi oleh : Kak Nita ~jommasak.blogspot.com

Bahan-bahan : loyang kecil (gandakan bahan2 utk loyang besar)

100 g tepung naik sendiri

 40 g serbuk koko (DJ guna koko hitam)

150 g gula pasir (dikisar halus) 

3 biji telur A

50 g marjerin / mentega (dicairkan) - DJ guna marjerin 

60 ml susu cair

1 sk esen vanilla

1 sk ovalette

Cara-cara :

1. Ayak tepung bersama serbuk koko.
2. Panaskan oven pd suhu 170C. Lengserkan loyang kek dgn mentega dan alaskan dgn baking paper. Sapukan lagi dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung.
3. Satukan gula, telur, esen vanilla, ovalette dan susu cair di dalam mangkuk pengadun dan putar hingga gebu.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diputar perlahan hingga sebati.
5. Masukkan marjerin / mentega cair dan kacau perlahan dgn menggunakan senduk kayu atau spatula.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 20-25 minit (bergantung pd suhu oven masing2).
7. Setelah masak, keluarkan terus kek dari oven dan sejukkan sebelum dihiaskan dgn ganache / topping kesukaan.

*** ganache yg dyg buat ni adalah ganache simple dan ikut mana2 stok yg ada dlm simpanan shj spt marjerin, susu cair, serbuk koko, dan gula.

*** kek ni sgt sedap dimakan setelah disimpan semalaman. Tutup kemas kek ni  dgn kertas foil atau simpan dlm bekas yg bertutup utk mengekalkan kelembapannya.

Kek Velvet Pelangi Kukus

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Minggu ni akak dah tiga kali buat kek , 2 kali buat coklat kek dan kali ke-3 yg ni la.....baru tadi akak buat ni..sebab esok nak gi jumpa anak sedara ...boleh bawa yg ni ...colourful , harap2 budak2  tu suka la...lg pon kek kukus ni lembut ,semua bahagian boleh makan.  Resepi ni akak dapat dr blog DJ , Terima kasih DJ ...banyak dah resepi DJ yg akak cuba...semua menjadi...cuma yg ni pelangi tipu sbb ada 3 warna...bukan tujuh ampunnnn ya! stok color akak very limited + kureng rajin okkkk...hahaha...

Anyway kek ni dah siap dipotong dan di pek utk dibawa kesana, insyaAllah... 

Kalu rasa nak buat tu , boleh refer kat sini ya...:

Kek Velvet Pelangi/Marble Kukus 

Sumber : Dayang Jack

Dikongsi oleh : Kak Nita ~jomknitamasak.blogspot.com 

Bahan-bahan : (DJ menggunakan loyang 9" x 4.5" x 4.5")
5 biji telur A (dari peti ais)
250 g tepung gandum + 1 sudu kecil baking powder (diayak sebanyak 3 kali)
150 ml susu cair
180g gula halus
2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu besar ovalette
1/4 sudu kecil garam
125 ml minyak jagung
perisa dan pewarna :
coklat mocha/coffee flavor atau pes oren + pewarna oren
pes pandan / pandan emulco
pes bluberi + pewarna ungu
pes strawberi / strawberry emulco + pewarna pink
perisa esen vanilla

Cara-cara :

1. Sediakan pengukus dan jerangkan airnya. Loyang digriskan dengan mentega dan taburkan dengan sedikit tepung (boleh juga alaskan dengan kertas serap minyak).

2. Putarkan semua bahan di atas kecuali minyak dan perisa/pewarna hingga kembang dan gebu. Kemudian barulah dimasukkan minyak jagung sedikit demi sedikit dan dikacau sebati dengan senduk atau spatula.

3. Kemudian bahagikan adunan kepada 6 bahagian (disukat sama rata dengan cawan/bekas yang sama saiznya). 2 cawan dibiarkan kosong dan diberi sedikit esen vanilla. Selebihnya diwarnakan dan diberi perisa pandan, strawberi, bluberi, dan oren/coklat mocha/cofee (DJ menggunakan 1 sudu makan black cocoa + coffee flavor + 1 sudu makan air panas)

4. Kukus lapisan vanilla terlebih dahulu selama 7-10 minit. (gunakan api perlahan sahaja)

5. Kemudian tuangkan perlahan-lahan adunan berwarna secara berselang seli dan kukus lagi selama lebih kurang 15-20 minit atau hingga dah tak cair. Dan disudahi dengan lapisan vanilla. (loyang ditutup dengan kertas foil supaya air wap tak menitik ke dalam kek). Kukuslah hingga betul-betul masak keseluruhannya (lebih kurang 1/2 jam)

6. Bila sudah masak, sejukkan  kek terlebih dahulu sebelum dipotong

Akak buat loyang 9" -bulat