Char Kueteow cara senang ...

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua ...

Salam Ramadan juga buat semua buat muslimin dan muslimat .
Dah masuk hujung ramadan ni baru ada ruang sikit nak update ..almaklum lah ,macam2 aktiviti kena hadap .. Dlm kekalutan tu hanya masakan yg senang dan cepat saja yg sempat dimasak dan dihidangkan . Antaranya adalah char kueteow ni la...
Tak perlu bersusah payah memikir bhn2 ,hanya masukkkan apa yg ada jer ...Sedap dan seluruh isi rumah sukaaa...
Alhamdulillah ,Photo char kueteow ni juga akak telah membuatkan kaknita menang peraduan #Miuraimalaysia dlm fb Masak Apa Hari Ni(MAHN) ...

Kalu nak try , jom semak resepi kat bawah ni ya:

Char kueteow
Resepi cara kaknita la ye...
Selalunya buat size sepinggan-sepinggan mcm kat kedai tu  ..kalu buat banyak2 xjadi..
Ok utk sepinggan ye.
Mulakan dgn bismillahirrahmanirrahim
Sejemput kueteow
Seulas bawang putih dicincang halus
Satu sudu kecil paste cili ( kaknita masak dulu dgn gula , garam dan sedikit perasa)
Udang segar
Sebiji telur gred c dibasuh yer.
Sedikit kucai dan taugeh
Sos ikan ( tiga renjis)
Kicap lemak manis

Cara2nya

1. Tumiskan bwg putih hingga kekuningan . Masukkan cili, letak udang .
2. Kacau dan masukan kueteow , taugeh dan kucai . Tarik ketepi , pastu msk minyak sikit lg ..pecahkan telur . Tarik balik kuetow td keatas telur
3. Ok masa ni kuatkan api sikit .
4. Renjiskan sos ikan dan kicap , masukkan sedikit air ( supaya berkuah sikit ) . Kacau  sikit lg . Angkat dan hidangkan .Inshaa Allah sedap..

Hadiah peraduan : 10 pack mi urai beserta CD Inul

Mee Udang

Assalamualaikum,

Resepi ni dah lama akak cuba. Kebetulan aritu dapat udang galah segar di pasar terus je buat mee ni . 

Jom semak resepi kat bawah ni. Tq tuan punya resepi . 

Mee Udang

Sumber 1 : Che Iza @ Myresepi

Sumber 2; dapur-mamasya

Dikongsi oleh ; Kaknita -jomknitamasak@blogspot.com

Bahan-bahan ( 3-4 org ) 

* 1/kg mee kuning 

* 300 gm udang saiz L@apa2 saiz- kak nita letak udang galah

* 4 sb cili kisar - kaknita letak 2sb  

* *4 ulas bawang merah 

* *3 ulas bawang putih 

* *1 sb udang kering- letak 2 sb 

* *1/2 inci halia 

* 1 sb petis - x ada petis ganti 1 sb sos rojak (kaknita xletak)

* 3 sb sos tomato-lebihkan sos

 * 1 sb sos cili 

* keledek / kentang yg tlh direbus n di lenyek (optional- utk pekatkan kuah)-letak 1 ketul ubi keledek * gula n garam 

* taugeh n sawi 

* daun bawang n bawang goreng, tambah telur rebus,tauhu goreng & limau nipis 

Cara-cara 

1. Rebus udang hingga masak... tapis keluar udang n asingkan.. Air rebusan jgn buang....

2. Tumis cili hingga garing... 

3. Kisar bahan bertanda **... 

4.Tumis lak bahan kisar.... hingga betul garing n naik bau.... 

5. Masukkan air rebusan udang biar kuah mendidih...

6. Masukkan sos tomato, sos cili n petis... Renehkan kuah 

7. Masukkan garam n gula... bergantung pada citarasa masing.... 

8. Adalah lebih baik kalau kuah ni direneh lebih lama.... Lagi lama sedap....

9. Letak keledek/kentang yg tlh dilenyek utk memekatkan kuah... Tapi kuah ni dah cukup pekat sbb ada letak sos. 

10. Celur mee, taugeh n sawi.... Masukkan udang yg telah direbus tadi... tuang kuah n taburlah dgn daun bawang n bawang goreng..... 

Nota dapur mama;

1.Kalau ubi keledek berketul2 dlm kuah,ceduk ubi keledek dgn kuah dan masukkan dlm blender.blender sampai ubi dah hancur. 

2. Udang dan ketam yg dah direbus, mama letak je dlm kuah bila kuah dah pekat dan hampir masak..senang ceduk sekali dgn kuah bila nak makan..biar rasa kuah lagi mesra dgn rasa udang dan ketam...reneh sekejap aja.boleh dihidang.

masa ni sekilo RM25.00

Bihun Goreng Simple

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Bihun goreng campak2 ni akak buat semalam . Main campak jer apa2 yang ada . Bila buat seniri ni kita boleh letak ikut kesesuaian selera kita dan anak2 sekali.Bukan shj sesuai utk sarapan  tapi utk bila2 masa ja . Akak pasti ramai yg dah tau cara nak goreng bihun ni . Saja letak kat sini utk rujukan anak2 akak nnt.
Sesapa yg berminat sila rujuk resepi kat bawah ni ya:

Bahan2 :

1 bungkus bihun
( direndam hingga lembut)
2-3 sudu besar cili kisar
2 biji bawang besar ( 1 biji dikisar & 1 biji dimayang)
2 ulas bawang putih ( dikisar)
Udang /sotong /ayam secukupnya
kucai , taugeh / apa2 sayur kegemaran
1 ketul kiub ayam
garam
gula
sos cili
kicap

Cara2nya

1. Tumiskan bawang putih dan bawang besar sehingga wangi & kekuningan 
2. Masukkan cili kisar , masukkan sedikit air - biarkan sehingga pecah minyak.
3. Perisakan dgn kiub ayam , garam ,kicap ,sos cili dan gula secukupnya.
4. Masukkan sotong / ayam / udang , sos cli dan kicap secukupnya . kacau sebati  hingga masak
5. Masukkan bihun yg telah ditoskan , seterusnya masukan bawang yg dimayang , sayur kucai & taugeh.
6. Kacau sebati , angkat dan hidangkan.

Mee Kuah Simple

Assalamualaikum ,

Post tertunggak sebenarnya yg ni . Buat kalut2 utk berbuka . Tu pasai la la simple2- main bubuh jer apa yg ada . Lgpon nak berbuka tak perlu buat banyak2 nanti tak  habis ,membazir pulak jdnya .
Kalu nak  try , boleh semak resepi ni insyaAllah ....

Mee Kuah Simple
Resepi : kaknita -jomknitamasak.blogspot.com

Bahan2nya
Sedikit Mee kuning ~agak2 dapat dalam dua mangkuk
dicelur dan ditoskan.

utk kuahnya
Daging direbus hingga empuk
2 ulas bawang merah~ditumbuk
2 ulas bawang putih~ditumbuk
2 sudu besar cili kisar bersama sedikit udang kering ~ikut rasa kalu nak pedas kasi lebih
1 sudu teh rempah sup
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 biji ubi kentang -direbus dan dikisar
garam ,gula dan sedikit kiub ayam

Cara2nya

1. Tumiskan bawang yg ditumbuk tadi hingga wangi
2. Masukkan   remaph sup ,cili kisar & dan sedikit air, kacau hingga pecah minyak 
3. Masukkan sos cili, sos tomato,garam , garam dan perasa secukupnya. 
4. Masukkan air rebusan daging secukupnya dan kentang yg dikisar tadi
5. Bila mendidih dan masak. .
6. Siap dan hidangkan panas2...bersama daging rebus yng dihiris nipis2 ,daun sup ,daun bawang , cili potong, bawang goreng  dan tauhu goreng..

  .

Mee Goreng Mamak

Assalamualaikum,

Sekejap jer dah masuk 7 Ramadan. Hari ni sampai rumah dekat2 pukul 7 pm . Nak singgah bazar ramadan pon tak sanggup sbb mmg sesak. Sesampai ja dirumah akak sempat goreng cucur udang , goreng mee dan buat air utk berbuka. Alhamdulillah  itu pon dah memadai sampai tak terasa nak makan nasi . Kekadang masakan kalut2 dan simple macam ni mmg terasa nikmatnya.
Kalu bukan org Penang mungkin depa tak suka makan mee mamak ni kottt...tapi  apa kita pakat try
masak ramai2 dan rasa tengok naa.....

MEE GORENG MAMAK

Resepi asal :Chef Hanieliza.

Sumber 1potretkasih

Sumber 2 : kaknita~jomknitamasak.blogspot.com

Bahan
500 gm mee kuning
100 gm daging -gantikan dgn udang
100 gm fish cake ) hiris nipis
100 gm fish ball )
4 keping kueh cucur udang )
1 cawan taugeh
1 mangkuk sawi [potong kecil] -tak letak
3 sudu cili mesin.~~ nak pedas bubuhlah lebih
1 sudu rempah kari -tak letak
3 sudu kicap pekat
2 sudu minyak masak
1 labu bawang besar [cincang halus]
3 biji telur ayam
3 biji cili hijau [hiris nipis]

Cara.
1. Panaskan minyak. Masukkan bawang dan cili & rempah dan biarkan garing dan wangi.
2. Masukkan daging/udang dan kacau rata.
3. Masukkan fish cake, fish ball dan kueh cucur udang. Biar sebentar.
4. Masukkan kicap dan mee. Kacau rata.
5. Masukkan taugeh dan sawi.
6. Ketepikan mee dan pecahkan telur di tengah-tengah kuali.
7. Biarkan telur tu masak sikit barulah dikacau dan gaul rata.
8. Masakkan mee agak kering.
9. Hidangkan dalam pinggan leper dan hiaskan. .

Mee Bandung Ikan Bilis

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Kebiasaannya  utk  masak mee bandung org akan letak udang , daging atau ayam kan . Samalah jugak dgn akak ni tapi Mee Bandug Ikan Bilis ada sejarah disebaliknya....Nak dengaq cite tak...?
Kejadian ni berlaku pada permulaan minggu ni iaitu pada hari Isnin dimana dlm kekalutan hantaq anak2 gi sekolah akak terlupa la pulak nak tinggalkan kunci umah utk Irfan. Bila dah nak sampai kat office baru la nampak kunci tu kat dlm h/bag...masyaAllah nak patah balik pon tak berbaloi lg pon Irfan dah selamat tengah blajar kat sekolahya tu. Kebetulan pulak pagi tu akak dah bg RM20.00 utk dia sbb tak de duit kecik. So kalu dia balik nnt boleh la dia beli makanan dgn duit tu semetara tunggu akak balik.
Sebaik saja habis kerja akak pon bergegas balik dan tak sempat utk singgah utk beli barang.
Sesampai jer dirumah, alhamdulillah sebab Irfan selamat diluar umah dan dah kenyang. Katanya dia pon baru jer sampai sbb ada aktiviti kat sekolah.
Disebabkan malas nak patah balik kekedai , akak pon masak jer apa yg ada kat peti ais tu dan terhasillah Mee Bandung Ikan Bilis nih ...Hishhh panjang sungguh ceritenye yer...dan mee juga sesuai utk sesapa yg pantang seafood & daging tu  ya..rasanya tak kurang mabelessssnya . So kalu nak try jom semak resepinya disini:

Mee Bandung Ikan Bilis
Resepi -Kaknita -jomknitamasak.blogspot.com

Bahan2nya
Mee Kuning(utk dua org )
sedikit daun sawi/kailan
2 biji tomato
sedikit kacang tanah -yg telah dikisar
sedikit cuka
garam , gula secukup rasa
2 sudu besar sos cili
1 biji telur
1 sudu besar tepung jagung

Bahan2 dikisar
10 biji cili kering - direbus dan dibuang bijinya
1 sudu besar ikan bilis
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih

Cara2nya

1. Tumiskan bahan yg dikisar hingga masak / pecah minyak 
2. Masukkan cuka, sos cili , garam dan gula dan sedikit perencah hilal ( jika suka).Seterusnya masukkan kacang.tambahkan air secukupnya-agak2 dlm 2 mangkuk
3. Bila mendidih, pecah kan telur biarkan sebentar . 
4. Masukkan bancuhan tepung jagung dan sedikit air.( utk memekatkan kuah)
5. Akhir sekali masukkan  mee dan sayur sawi/kailan dan belahan tomato.
6. Tutup api dan hidangkan.

Tips : lebih sedap jika dimasak dlm periuk tanah ye.. mcm kat dlm gambar ni...

Selamat mencuba ya...

Mee Hoon Kuah

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Masih sibuk beraya lagi ker...? Tak pa  sambil rehat2 tu  meh la jamu mata kat blog akak ni .Sajian ni mmg jd kegemaran anak2 akak . Ianya cukup simple dan cepat  dimasak. Sesuai sangat la buat masa tengah lapar lepas balik keja tuh...Cuma satu pesanan akak ~ bahan2nya perlulah segar dr ladang ...senang jer kannnn!

Ok jommm kita semak resepi campak2 nih....:

Mee Hoon Kuah

Bahan2nya
Sedikit Mee Hoon ~agak2 dapat dalam dua mangkuk (nak gantikan dgn mee pon boleh)
dicelur dan ditoskan.

utk kuahnya
2 ulas bawang merah~ditumbuk
2 ulas bawang putih~ditumbuk
2 sudu besar cili kisar ( akak kisarkan dgn sikit ikan bilis ) ~ikut rasa kalu nak pedas kasi lebih
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1/2  sd besar kacang goreng yg ditumbuk
garam ,gula dan sedikit kiub ayam
sawi
1 biji telur
udang

Cara2nya

1. Tumiskan bawang yg ditumbuk tadi hingga wangi
2. Masukkan cili kisar & dan sedikit air, kacau hingga pecah minyak 
3. Masukkan sos cili, sos tomato,garam , garam dan perasa secukupnya. 
4. Masukakan kacang &batang sawi 
5. Masukkan air secukupnya
6. Bila mendidih pecahkan telur dan biarkan telur masak 
7. Seterusnya masukkan daun sawi & udang .
8. Siap dan hidangkan panas2...

Mee Hoon Soto

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Soto adalah makanan yang berasal dari Johor. Ia adalah sup yg selalunya dimakan bersama nasi himpit /mee hoon/mee. Akak ni org utara ,tak pandai sangat nak buat kuahnya ni. Cuma dah banyak kali tengok dan makan yg  kak ipar(Kak Za-suaminya org Johor) buat . So ,kat situ lah akak  amik2 petua sikit-sikit.  Kalu Kak Za yg buat mmg perrghhh...sedapppp. Yg akak buat ni taklah sampai tahap tu lg  tapi insyaAllah boleh makan , boleh tambah jugak kotttt...ahakkks... apa2 pon cuba, try dan test dulu resepi yg kat bawah ni yerrr....

Mee Hoon Soto 
Sumber : Kaknita ~jomknitamasak.blogspot.com

Bahan A ~ untuk sup
1 bungkus Mee hoon -direndam dan direbus.
1/2 Ekor Ayam
2 sd besar jintan manis
1/2 sd besar jintan putih
1 sd besar lada hitam
2 biji buah keras
1 biji bawang besar
5 biji bawang putih
Halia sebesar ibu jari
Garam , Gula dan kiub pati ayam secukup rasa.
2 liter air . ( lebih kurang 11/2 jug )

Bahan B - untuk tumisan
Bunga cengkih,bunga lawang , kulit kayu manis , buah pelaga
Sedikit bawang merah dimayang halus
Sehelai Daun Pandan

Bahan C- bergedil
5 biji ubi kentang -dikupas , dipotong dan digoreng
1 biji bawang besar didadu kecil
2 sd besar daun sup & daun bawang di hiris
1sd teh jintan manis
1/2 sd teh lada hitam
1 biji bawang putih
sedikit daging /isi ayam didadu kecil
garam dan sedikit kiub ayam -secukup rasa
I biji telur

Bahan D - hiasan
Daun sup,daun bawang
Bawang goreng
Taugeh -dicelur
Isi ayam dari sup ditoskan dan digoreng seketika dan  dicarik2
Suun - digoreng
Bergedil

Cili Hitam- dikisar halus
10 biji -Cili padi
10 biji bawang putih - dikupas dan digoreng hingga sedikit kekuningan
garam,gula
sedikit perahan limau kasturi - 2 biji
kicap

Cara-caranya -Sup

1. Ayam dibersihkan dan ditoskan . 
2. Kisar halus bahan A kecuali ayam dan mee hoon.
3. Tumiskan bahan B, masukkan bahan A yg dikisar tadi sehingga rempah2 tu naik wangi,pecah minyak.
4. Masukan ayam -kacau sehingga ayam sedikit masak 
5. Masuk air, garam ,gula , kiub pati ayam. Biarkan mendidih dan betul2 masak.
6. Siap . boleh dihidangkan bersama mee hoon dan bahan2 hiasan .

Cara2-bergedil

1. Gorengkan kentang. 
2. Tumbuk halus jintan manis, lada hitam dan bawang putih
3. Tumbuk juga ubi kentang yg digoreng tadi.
4. Gaulkan semuanya -bahan C kecuali telur. 
5. Bentukan bulat
6. Kacau telur. 
7. Celupkan kedalam telur dan goreng hingga kekuningan.

Selamat mencuba ya....

Mee Rebus Pantai Merdeka

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Pagi tadi masa dok jenguk2 kat FB Blogger Masakan ,akak nampak Mee Rebus Singapura ~ En Joha Hasan....alahaiiii terliuq sungguh ..apalagi terus pi cari bahan2 dan buat ...tapi yg ni versi Pantai Merdeka , Malaya no....Anyway , thanks En Joha sebab Mee Rebus Singapura tu lahhhh akak telah tergerak hati, kaki dan tangan utk masak menu ni hari ni... hahaha...

Resepi ni saya dapat dr Kak Za (kakak ipar)...yg mana dia pon dapat dr mak mentua saya . Mak mertua saya tinggal di Pantai Merdeka . So, saya pon letak mee Rebus Pantai merdeka....wahhhhh suka hati akakkk lah...akak yg buat...boleh gituuuu? Apa2 pon mak mertua , kak za, mak dan kakak saya sendiri  sentiasa menjadi org yg dirujuk dlm masak-memasak2 nih....  

Bagi sesapa ingin mencuba sila rujuk resepi dibawah ye.....insyaallah jadi aihhh.

Mee Rebus Pantai Merdeka

Sumber resepi : Kak Za dan Mak Mertua (Pn Amnah)

Dikongsi oleh : Kak Nita ~jomknitamasak.blogspot.com

Bahan2nya

Bahan A ( dikisar)

1 sd teh lada hitam

2 biji bwg besar

5 ulas bawang putih 

segenggam cili kering direbus dan dibuang bijinya

3 sd teh jintan manis-digoreng tanpa minyak

2 sd besar kacang tanah goreng 

1 biji tomato segar

Bahan B (ubi dikisar bersama bijan, isi udang sahaja-kulit udang dibuang yer.... ) 

600gm ubi keledek~ direbus

250 gram udang segar - dikupas ,dicuci dan direbus bersama kulitnya

2 sd besar bijan - digoreng tanpa minyak

Bahan C 

500 gram daging lembu segar

1 senduk /1/2 cawan sos cili

Garam,gula ,kiub ayam /serbuk perasa secukup rasa.

Bahan D (dicelur)

2 bungkus Mee Kuning 

Hiasan

Daun Sup,Daun Bawang

Cili besar

Tauhu Goreng

Telur Rebus

Bawang Goreng 

Limau Nipis/kasturi

Udang

hirisan daging

Taugeh dicelur

  

Cara2nya

1. Tumiskan Kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang ,masukkan bahan A. 

2. Kacau sampai  terbit minyak , dan wangi.

3.Masukkan daging segar- tak perlu dihiris lg dan sos cili.

4.Kacau sebati.Masukkan bahan B,air, gula ,garam serbuk perasa  secukupnya .

5.Biarkan mendidih dan pekat.  Bila nak makan masukkan udang segar dan didihkan sekejap. 

6. Siap dan boleh dihidangkan bersama bahan hiasan. 

* kuantiti air ~ikut kepekatan yg kita suka.