Kuah Rojak

Assalamualaikum & Salam Sejahtera...

Semalam akak teringin sangat nak menyicah/makan colek/makan rojak buah tapi malas nak pi beli.. Stok buah-buahan banyak kat peti ais. Ada mempelam putik yg kakak bawa dari kg, sengkuang , timun ... seronok menyicah reramai ni....anak2 akak pon suka. So,akak pon buatlah kuah rojak. dapat lah satu bekas kecik....Kuah rojak ni tahan lama boleh simpan kat peti ais ..kalu nak makan amik aje...
Resepinya senang ,sesiapa pon boleh buat..

Kuah Rojak

Sumber : Kak Nita ~jomknitamasak.blogspot.com 

Bahan2nya ( dpt menghasilkan 600ml kuah)

1 cwn gula perang

2 sd besar gula putih

1 cwn cili kisar ( 7 biji cili kering yg direndam,buang biji ) - boleh letak lebih jika suka pedas

1 cwn sos cili

1/2 cawan kicap lemak manis

2 ketul  belacan sebesar ibu jari ( dikisar bersama cili ya...) 

1sd teh penuh petis/otak udang (jika suka)

3 1/2 cawan air

3 sd teh tepung jagung

Garam secukup rasa

Hiasan 

Kacang tanah yg digoreng dan ditumbuk kasar.

Cara2nya

1. Masukkan semuanya bahan kedlm periuk kecuali tepung jagung dan garam .
2. Renehkan selama 45min dgn api yg sederhana ,dikacau sekali -sekala. 
3. Masukkan garam dan tepung jagung yg telah dicampurkan sedikit air . 
4. Kacau sampai pekat.
5. Sejukkan dan taburkan kacang dan hidangkan dgn buah- buahan kegemaran anda....
6. Selamat mencuba!!!.

Alhamdulillah !Inilah hasilnya = 600ml.

Apom Tepung Beras

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera.....

Dah makan ke? Cer jenguk dalam periuk tu ....ada lg nasi ? Kalu ada tu boleh la cuba kuih ni...

Kuih ni adalah antara kuih peberet akak...tak jemu...sesuai dimakan bila2 masa....dulu asyik beli saja...tapi semenjak dua menjak dapat resepi dari Ros ~jintanmanis...akak asyikkkk buatttt la pulak.....alhamdulillah !.

Kalu nak melawat sedara mara ka...boleh jugak bawa kuih ni...satu adunan ni boleh dapat dlm 20 biji -size cawan lompang yg kecik2 tu...

Kuih ni mmg mudah, cepat , gebusss....mengasyikkan gitu....hahaha tu dia... Terima kasih ya Ros....izinkan akak share pula ya.... 

Apom Tepung Beras

Sumber : Ros~Blog jintanmanis.com

Dikongsi Oleh : Kak Nita ~jomknitamasak.blogspot.com

Bahan-bahannya 

1 cawan nasi

2 cawan tepung beras

1 cawan gula putih (kak nita letak 3/4 cawan je)

1 1/4 cawan air

1 sudu kecil yis

sepeket kecil eno (paket warna biru)

Caranya:

1. Blend nasi dengan air hingga halus kemudian masukkan sugar, tepung dan yis. Blend lagi hingga sebati. Masukkan ke dalam bekas dan tutup rapat. Perap lebih dari 3 atau 4 jam (Akak bancuh lewat tengah malam kukus pukul 5 pagi).

2. Selepas diperap kacau perlahan dan masukkan eno, kacau sebati perlahan-lahan (warnakan kalau suka) dan biar sebentar.

3. Panaskan kukusan. Masukan ke dalam acuan-acuan kecil dan kukus selama 15 hingga 20minit dengan api kuat.

4. Boleh di makan dengan kelapa parut yang dikukus sebentar dan digaul dengan sedikit garam jika suka.


Tips : Kalu tak nak pecah ,letakkan adunan tu 3/4 drp acuan...Kalu penuh acuan dia akan jd macam akak buat tu...mcm dlm gambar kat atas tu.... akak ni suka dia berkembang mekar gitu... ok kannnnn?

Custard TeaCake

Assalamualaikum dan salam sejahtera....

Semalam masa tengah dok goggle cari kek paling sedap ...terkeluarlah Custard TeaCake Che Mat Gebu...nampak cam best ..pastu tengok DJ pon kata best dan ramai lg lah yg kata best ...jd akak pon cuba lah lewat malam semalam...rupa2nya ...mmg best. Texturenya gebu, tak manis sangat, dgn custardnya yg lemak dan lembut   ... cer la try tengok..... Tq Che Mat & DJ kerana telah berjaya mempengaruhi akak utk cuba kek ni...

Custard TeaCake

Sumber : Mat Gebu, DJ

 BAHAN KEK :-) Akak buat dua adunan utk loyang 9"

125 gram mentega-akak guna marjerin

1/3 cawan gula halus @ gula kastor

1 biji telur gred A

3/4 cawan teping naik sendiri (self raising flour)

1/2 cawan tepung kastard

1/2 camca teh esen vanilla

BAHAN KASTARD :-)

1 camca besar tepung kastard

1 camca besar gula kastor

2/3 cawan susu segar (mat guna 70% susu sejat IDEAL + 30% air)

15 gram mentega (kurang lebih 1 camca teh)

2 camca teh esen vanilla

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK KASTARD :- Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat. Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan.
2. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin bulat saiz 7 inci . Ketepikan.
3. Putar mentega dengan gula halus hingga berkrim, masuk telur dan putar hingga kembang. Tambah esen vanilla. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung naik sediri + tepung kastard sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata.
4. Masukkan 1/2 adunan ke dalam bekas yang telah disediakan, ratakan dan buat sedikit lubang ditengah2nya. Tuang kastard, ratakan dan tutup dengan baki adunan, ratakan dan bakar selama 30 minit atau hingga masak.
5. Sejukkan sebelum dihidangkan. Jika suka boleh ayak gula aising atas permukaan kek sebagai penyeri...Selamat mencuba!!!

Kek Lapis Polkadot Kukus

Assalamualaikum dan salam sejahtera...

Semalam mood nak melapis datang lagi...kan hari tu akak janji nak melapis lg sampai jd...So, semalam akak gunakan resepi Kek Lapis Asam Manis DJ dan pernah dicuba oleh Azlita Aziz ....cuma kat sini akak gantikan asam manis tu dengan biskut jejari. Alhamdulillah ok!. Terima kasih ya...DJ dan Kak Ita....

Kek Lapis Polkadot

Sumber Resepi 1 : Dayang Jack

Sumber 2 : Azlita Aziz

Sumber 3 :  diolah sikit2 oleh Kak Nita

Bahan-bahannya

2 cawan biskut marie yang sudah dikisar dan diayak sebanyak 1 kali

4 biji telur A (sejuk)

180 g gula kastor (boleh juga tambah jika suka manis)

4 sb susu pekat manis

1 sb ovalette

2 sb horlicks - optional

125 ml susu segar (sejuk)

1 sk esen vanilla

80 ml minyak jagung

1sd teh baking powder (resepi asal tak de ,ayak sekali dengan biskut marie) 

sedikit pewarna /perasa coklat emulco 

biskut jejari (resepi asal asam manis)

Cara-caranya

1. Sediakan pengukus. Jerangkan airnya. Sediakan loyang kek. Sapukan dgn mentega dan taburkan sedikit   tepung. Seelok-eloknya loyang dialas dengan kertas serap minyak.
2. Satukan kesemua bahan (kecuali minyak jagung, biskut jejari dan pewarna) di dalam mangkuk adunan. Putar hingga kembang dan gebu.
3. Kemudian masukkan minyak jagung dan kacau sebati dgn menggunakan spatula/senduk kayu. 
4. Bahagikan kepada empat bahagian (2 bhg warna asal , 1 bahagian + 1 sd teh koko emulco ,1 bhg lagi +1/3 sd teh coklat emulco). 
5. Tuangkan lapisan pertama (warna asal) ke dalam loyang . Kemudian, kukuslah hingga adunan dah tak cair (lebih kurang 7-10 minit). 
6. Susunkan biskut jejari  diatasnya dan tuangkan adunan coklat terang keatasnya  dan kukus. 
7. Bila lapisan kedua masak , susunkan lg biskut jejari dan masukkkan lapisan ketiga iaitu warna coklat yg kurang terang tu.. 
8. Untuk lapisan terakhir(warna asal),titiskan beberapa titis coklat emulco dan lorekkkan dgn lidi. Kukuslah selama lebih kurang 20-25 minit lagi atau sehingga kek masak sempurna. (untuk mengelakkan air menitik ke dalam adunan, tutuplah loyang dgn kertas foil, atau balutkan penutup kukus dgn menggunakan tuala). 
9. Setelah masak, tutupkan api. Keluarkan loyang dan sejukkan kek sebelum dipotong.

Kek Yogurt Mangga

Assalamualaikum...

Buah Mangga a.k.a buah pelam adalah buah tempatan yang memang sedap . Isinya yang lembut dan manis mmg sesuai dimakan begitu saja  atau  dibuat puding ,aiskrim, kek dan sebagainya. Hari tu masa akak dok jalan2 kat blog CT Delima dan Cik Mat Gebu ...akak terpikat lah dgn kek ni . Pastu kebetulan pula masa tu ada la sikit stok yogurt mangga  & buah mangga kat peti ais , maka jd la kek ni... Terima kasih pada pemilik asal resepi ni Chef Liza , dan juga Cik Mat Gebu dan CT Delima ...

Kek Yogurt Mangga
Resepi Asal : Chef Liza Zainol


Bahan A
2 biji telur
3 biji kuning telur
1 sd teh ovellate
100 gm gula ( akak lebihkan sikit 120gm)
1/4 sd teh garam halus
1sd teh pewarna kuning (akak guna 1/2 sd teh )


Bahan B
120 gm minyak jagung
80gm minuman yogurt mangga 
2sd besar yogurt mangga (akak blenderkan sikit  dengan isi magga ( dalam 1sd besar)


Bahan C
30 gm serbuk gajus ( agak guna serbuk badam)
20 gm tepung jagung
120 gm tepung naik sendiri ( akak guna 120gm tepung gandum + 3/4 sd teh baking powder)
60gm tepung gandum



Cara2nya :-)

1. Putar telur dan kuning telur bersama ovallate selama 1 minit. 
2. Masukkan gula dan putar selama 4 minit pada kelajuan sederhana. 
3. Masukkan pewarna kuning dan minuman yogurt mangga sedikit demi sedikit. Putar lagi 3 minit.
4. Tambah yogurt mangga dan juga bahan "C" sedikit demi sedikit, gaul rata. 
5. Tuang minyak jagung dan gaul hingga sebati. 
6. Tuang dalam bekas pilihan yang telah disapu mentega.
7. Bakar yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 - 35 minit atau hingga masak. 
8. Sejukkan sebelum dipotong, boleh hidangkan untuk minum petang.

Selamat mencuba ye!!!

Terima Kasih Cikgu!

Assalamualaikum....

"Terimaaa kaaasihhhh Cikgu"!...mesti tak leh lupakan laungan setiap kali  habis kelas. Seronok , lucu , rindu semuanya ada. Boleh dikatakan zaman yang paling seronok dalam hidup . Dulu2 masa zaman akak sekolah rendah ...akak tak berkesempatan nak bagi hadiah utk cikgu ...ya la..rumah jauh kat kg..tak dak supermarket,souvenir shop, ...yg ada hanya kedai2 runcit(kat depan umah -Kedai Ah Pok). Tapi sekarang rumah besebelahan dgn JUSCO, tak jauh pula dengan TESCO, MEGAMALL dan macam2 lg lah....so, bila anak2 cakap ; "Ibu ...nak beli hadiah utk cikgu..." ...ibu pon lantas menjawab " Ok sayang!!!
Walaupon Cikgu tak minta tu semua tapi niat anak2 yg murni rasanya patut dilayan/disokong  oleh ibubapa.
Alhamdulillah ,ternyata rata2 anak2 kecil zaman sekarang , walaupon sekecil 4-5 tahun dah tahu menghargai satu sama lain. Ini semua adalah hasil dari didikan Cikgu dan ibubapa di rumah.Terima Kasih Cikgu dan Selamat Hari Guru....

Kek Coklat ~permintaan si kecik , Rafiq utk Cikgu  Tadika.... pukul 12mlm baru buat....potong pon senget2...tak sempat nak deco2 lg dah ...hehehe..

Daging Masak Lada Hitam

Assalamualaikum.....

Adoiii letihnya .....seharian hari ni akak terpaksa tinggalkan anak2 kat rumah atas suatu urusan. Nasib baik la ada cik abang uruskan. Tq soooo muchhh abangggggg!!!
Sesampai jer akak di rumah petang tadi ,tengok ada sikit lagi nasi goreng yang suami akak buat tadi...kesian la pulak. On the way balik tadi , akak singgah beli daging segar utk masak makan malam ...Sementara tu akak bagi depa makan biskut jer dulu....300gm biskut berjaya dihabiskan dlm beberapa minit saja....championnnn lahhhh  anak2 ibu nih!!!

Daging Masak Lada Hitam ni simple dan cepat . Sesuai la kalu dihidangkan bersama nasi putih panas ketika tengah lapar tu...hehehe..
Resepi ni Kak Za ( kak ipar i yg vogue tu...) yg bagi ...masa dia gtau akak tu ,akak tak salin pon ..ni akak main agak2 ikut rasa...

Daging Masak Lada Hitam


Bahan2nya
500gm daging-dihiris
1 sd makan jintan manis-dikisar
1 sd makan lada hitam (boleh kurangkan ikut selera)-dikisar
2 biji bawang besar ( 1 biji dikisar , 1 biji lg dihiris)
2 ulas bawang putih-dikisar
2 cm halia-dikisar
3 sd makan kicap lemak manis
garam  dan serbuk perasa
Cili hijau -dihiris

Cara2nya
Tumiskan bahan2 yg dikisar hingga naik bau. Masukkan daging ,kicap ,garam,perasa -kacau sebati. Biarkan mendidih . Bila kuah dah pekat dan daging empuk- masukkan cili hijau dan bawang besar yg dihiris. Kacau dan tutup api . Siap untuk dihidangkan.

Nasi Dagang

Assalamualaikum...

Hari ni akak cuti lg (oppsss baru perasan date setting kat camera akak dah lari (sepatutnya 7hb kannn..)...dah tiga hari dok rumah ...best ,best,best!!!Sempatlah akak masak stok2 yg beli kat Kelantan hari tu....Godek2 kat dapur jumpalah beras dagang. Apalagi masak nasi dagang la hari ni....bersama dgn gulai ikan merah bukan ikan tongkol sebab semalam ikan merah je yg nampak fresh kat pasar tu... Resepi ni akak dapat dari Blog Cik Manggis.
Nasi dagang ni senang sebab tanak je ,tak payah susah2 nak kukus-mengukus...
Tq Cik Manggis...

Nasi Dagang ( versi tanak)
Sumber resepi : Blog Cik Manggis

Bahan2nya
2 pot (saiz-160ml) beras pulut ~ akak guna beras dagang
4 pot (saiz -160ml ) beras biasa~  beras pulut
3 ulas bawang merah -dihiris
2 inci halia
garam secukup rasa
1 sd makan halba ~ akak masukkan 1/2 sd teh halba
1 mangkuk santan + air = 4 mangkuk
(akak gunakan penyukat beras tadi  utk sukat air ( 6 pot beras = 5 1/2 air)( tengok jenis beras la, kalu perlu tambah air ye!)

Cara2nya
1. beras direndam 2 jam ~ rendam 6 jam (sebab beras dagang -kena lama sikit)
2. Basuh dan toskan
3.Satukan semua bahan2 dan masak didalam rice cooker mcm masak nasi biasa.

Gulai Ikan

Bahan2
4 keping ikan tenggiri /ikan tongkol/ ikan merah
11/2 cawan santan pekat
4 tangkai cili kering
1 biji timun ~ akak tak letak pon
6 biji cili api ~akak letak cili besar hijau
1 inci lengkuas
1 keping asanm gelugur
7 ulas bawang merah
2 biji bawang putih ~akak tambah (cik manggis tak letak bwg putih)
1 inci kunyit hidup
1/2 pack rempah kari ikan
1/3 sd teh jintan putih ~akak tambah
minyak untuk menumis

Cara2nya
1)Blend cili kering,kunyit,lengkuas,jintan,bawang putih dan bawabg merah hingga hancur.
2)Campurkan dgn remah kari
3)Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan yg dikisar hingga naik baunya
4)Masukkan air dan bila mendidih baru masukkan santan pekat
5) Masukkan ikan ,garam, gula,asam keping
6) Biarkan mendidih lagi
7) Bila ikan dah masak ,boleh diangkat dan hidangkan.

Acar
Timun ,carrot - diparut
Bawang besar,cili hijau,merah dihiris
sedikit garam,gula,dan cuka.
gaulkan semuanya.

Roti Arab

Assalamualaikum,

Ahlan wa sahlan!!

Tuuuu dia...baru makan dua~tiga biji roti arab dah boleh cakap arab....cayalahhhh!....Eleh...setakat greetings saja sesapa pon boleh..kehkehkeh....Ok la entry akak kali ni adalah berkenaan ROTI ARAB versi goreng. Kalu nak ikut original roti arab kat Timur Tengah tu depa bakar pakai hot stone & masuk dalam oven @ yg paling klasik ialah yg tempek dalam oven  ala2 tempayan tu.

So....yg ni adalah versi kita kat M'sia ni....
Resepi ni akak dapat dari Sofinar -MyResepi. Tima kasih  ya Sofinar..

Roti Arab

Sumber resepi : MyResepi ~Sofinar

Bahan2nya

2 sd besar mentega

2 sd besar minyak masak

2 sd basar gula

300ml air suam

6 g yis

500g tpg gandum

Cara2nya

1.Mentega,minyak dan gula dibancuh dgn air suam

2.Tepung digaul degan yis

3.Kemudian campur semua bahan dan diuli hingga licin dan kental

4.Perap selama 1 jam didalam bekas yg tertutup

5.Setelah adunan naik ,uli semula dan bahagikan kepada 18 dan bulat2kan.

6. Canai nipis2 lebih kurang 0.4 cm

7. Panaskan minyak dan goreng , bila kembung baru diterbalikkan

(Tips: untuk mempercepatkan proses pengembungan roti ni , sila ceduk dan tuangkan minyak panas tu ke atas permukaan roti).

8. Bila roti tu dah kekuningan , boleh diangkat dan dihidang bersama kari ayam@ apa2 kari yg anda gemari .

  

Rombongan Kak Nita ke Pantai Timur

Assalamualaikum....

Alhamdulillah 2-3 hari lepas  akak ,suami dan anak2 telah berpeluang ke Pantai Timur (Kelantan & Terengganu). Rombongan konon....hahaha ..saja jalan2 bawa anak2.Selama 3 hari 2 malam di sana, kami sempat melawat ke tempat2 menarik di sana.  Antaranya ialah Masjid Kristal , Taman Tamadun Islam,Pasar Payang,Muzium Negeri Terengganu,Pasar Siti Khadijah , Rantau Panjang dan lain2 lagi.

Yang paling menarik bagi akak ialah makanannya.......akak sukaaa.....

Nasi Tumpang @ nasi tupe'-yang ni mmg tak dak kat Penang nih...
Nasi ni dibungkus memanjang di dalam daun pisang bersama kari udang dan sambal kelapa + serunding.
Nasi dagang pon dibungkus mcm ni gak.

Yg ni pon peberet akak jugakk....Nasi Kerabu.

Keropok Losong

Buah mangga pon murah kat sana.

Kuih Belimbing -sedap rupanya kuih ni....dapat gak merasa selama ni dok dengaq nama jer...

Semua kuih-muih/makanan  ni boleh didapati di sini

Pasar Siti Khadijah...bangga sungguh akak tengok kaum hawa disini yg rata2nya rajin2 berniaga belaka. 

Destinasi kami yg terakhir pada hari tu adalah Rantau Panjang. Ianya terletak bersempadan dgn Thailand. 

Barang2nya pon murah...punya seronok membeli-belah sampai tak sempat nak bergambar.

Nasi Lemak Mentega

Assalamualaikum dan salam sejahtera....

Alhamdullillah dapat bertemu lg di.hari minggu yg tenang ni....Hari ni pepagi lg agak dah masak nasi lemak  yg kurang lemak , baekkk untuk kesihatan gitu! (yg sebenaqnya  stok santan tak dak dlm peti ais...hehaha)bersama sambal tumis sotong kering ,telur rebus dan timun.
Disebabkan jadual akak hari ni sungguh padat ,maka sarapan ni amat sesuaiiiii..kalu lambat sikit prepare lunch pon tak pa, tak mengantuk . harap2 segala yg dirancangkan hari ni akan berjalan lancar.

Nasi lemak yg menjadi sarapan popular dikalangan masyarakat Melayu ni mmg sedap yg mana bahan utama untuk resepinya ialah beras ,santan, daun pandan , garam ,bawang dan halia. Memandangkan ramai dikalangan kita kini sangat mementingkan kesihatan maka nasi lemak ni tak lah boleh dimakan selalu/ atau kalu nak makan selalu bolehlah  diubahsuai sedikit resepinya agar lemak tu dapat dikurangkankan.Ini terpulanglah kepada kehendak masing2.

Lama pula ceramah hari ni ye...ok la..kalu nak try nasi lemak simple ni ...ni la resepi nya:

Nasi Lemak Mentega

Bahan2nya

2 1/2 cawan beras beras

3 cawan air(ikut jenis beras -tambah qty air sekiranya perlu)

3 sd besar mentega (bole jg digantikan dgn minyak)

1 ulas bawang putih,    

2 ulas bawang merah

halia -sebesar ibu jari

sedikit garam

daun pandan

Kulit kayu manis , bunga cengkih ,bunga lawang.

Cara2nya

Basuh beras dan toskan. Bawang2 dan halia dihiris halus dan tumiskan bersama mentega,kulit kayu masis bunga cengkih, bunga lawang sehingga wangi.Masukkan semua bahan tumisan,beras ,daun pandan dan air  dalam periuk nasi  dan masak .

Mudahkan . Selamat mencuba.

hidangkan bersama sambal tumis kegemaran anda ya...Insyaallah ok!

      

Gulai Ikan Sembilang

Assalamualaikum...

Dah makan malam ke semua? Lauk apa ya ? Kalu org Penang / Kedah ka mesti makan nasi dengan gulai.
Dari Kak Nita kecik2 lg mak dah ajaq makan gulai tapi akak tak pula rasa nak belajaq masak gulai.Bila dah kawin kena la pula masak bila rasa teringin nak makan. Habih tu ada saja masalah tak cukup yang tu ,yang ni...tapi bila selalu dok try2 ,tanya2 mak & mentua lama2 jd la gulai...hehehe...  Gulai ikan mmg menjadi favourite kami sekeluarga especially gulai yg tak bersantan digandingkan pulak dgn sambal belacan dan ulam-ulaman perghhhhh.......pasti menyelerakan .....

Kalu nak resepinya sila klik sini

Kek Lapis Asam Manis

Assalamualaikum ,

Sekejap je dah hari Sabtu pulak....banyak lg keja yg tak siap ...tapi tak pa rehat dulu ye kita jamu mata dgn kek ni... pastu bila free bole la cuba. Dua tiga hari ni  asyik dok terliuq tengok kak Azlita Aziz dok melapis , jadi akak pon apa lg terus je buat kek lapis yg agak mudah sikit ~ Kek lapis Asam Manis. Rasanya mmg sedap tapi rupanya tak bole lawan Azlita Aziz atau Dayang Jack  lagi...tak pa akak akan CUBA lg lepaih ni!..wahhhh semangat gitu ...hahaha...

Kek Lapis Asam Manis

Sumber Resepi 1 : Dayang Jack
Sumber Resepi 2 : Azlita Aziz (Masam Manis)

Bahan-bahannya
2 cawan biskut marie yang sudah dikisar dan diayak sebanyak 1 kali
4 biji telur A (sejuk)
180 g gula kastor (boleh juga tambah jika suka manis)
4 sb susu pekat manis
1 sb ovalette
2 sb horlicks - optional
125 ml susu segar (sejuk)
1 sk esen vanilla
80 ml minyak jagung
kepingan asam manis/hawflake secukupnya (DJ guna sebesar duit 50 sen)
sedikit pewarna hijau/pes pandan dan kuning 

Cara-caranya

1. Sediakan pengukus. Jerangkan airnya. Sediakan loyang kek. Sapukan dgn mentega dan taburkan sedikit  tepung. Seelok-eloknya loyang dialas dengan kertas serap minyak.
2. Satukan kesemua bahan (kecuali minyak jagung, hawflake dan pewarna) di dalam mangkuk adunan. Putar hingga kembang dan gebu.
3. Kemudian masukkan minyak jagung dan kacau sebati dgn menggunakan spatula/senduk kayu. 
4. Bahagikan kepada dua bahagian (lebihkan sedikit adunan untuk lapisan hijau). Bubuhkan pewarna hijau/pes pandan dan satu bahagian lagi diwarnakan kuning. Untuk lapisan hijau dan kuning, bahagikan lagi adunannya kpd beberapa bahagian mengikut saiz loyang agar lapisan menjadi sama rata.
5. Tuangkan lapisan pertama (hijau) ke dalam loyang dan susunkan hawflake di atasnya (JANGAN DITEKAN). Kemudian, kukuslah hingga adunan dah tak cair (lebih kurang 5-7 minit). 
6. Tuangkan lapisan kuning dan susunkan hawflake diatasnya dan kukus. Ulangi proses hingga habis. Untuk lapisan terakhir, kukuslah selama lebih kurang 20-25 minit lagi atau sehingga kek masak sempurna. (untuk mengelakkan air menitik ke dalam adunan, tutuplah loyang dgn kertas foil, atau balutkan penutup kukus dgn menggunakan tuala). 
7. Setelah masak, tutupkan api. Keluarkan loyang dan sejukkan kek sebelum dipotong

Karipap Pusing

Assalamualaikum,
Dah lama rasanya tak update blog ni kan...seminggu dah kot...biasalah dok menyibokkan diri dgn kerja, anak2 , balik kg...ahhhh alasannnn tuhhh.... !Tak mo lah...cakap apa2 lg.
Makan apa petang ni?
Kalu ada karipap pusing ke sedap jugak kan ...Hari ni akak nak share satu resepi karipap pusing yg akak dapat dari  Jurnal Alkiram atau kat rinnchan fotopages . Kalu tak sempat petang ni , pagi esok ke , petang esok pon boleh...hehehe.
Ni dia rupanya karipap yg akak buat  dan resepinya sekali ...

Karipap Pusing
Sumber Resipi : Jurnal Alkiram atau http://rinnchan.fotopages.com

Bahan2
Doh berminyak
150gm ( butter/marjerin+crisco/shortening)
300gm tepung gandum

Doh Biasa
700gm tepung gandum
1 sudu teh garam
air (anggaran dalam 2 cwn)

Cara2nya boleh rujuk step by step  kat sini

Inti bole ikut selera sendiri @ bole ikut sini
2 biji Keledek @ 4 biji kentang
1 biji bawang besar (didadu)
2 ulas bawabg putih (dicincang halus)
segengam udang kering, direndam .ditumbuk
3 sd besar serbuk kari
sedikit daun kari/daun bawang/daunsup
garam dan gula secukup rasa
air secukupnya.

Cara2
Tumiskan bawang putih, masukkan rempah kari yg telah digaulkan dengan sedikit air . Biarkan sedikit garing  dan wangi. Masukkan udang , kacau, Masukkan ubi  dan air . Bila mendidih masukkan bawang besar. Biarkan sehingga kering & empuk.kemudian masukkan  daun sup dan angkat.

Tiramisu

Assalamualaikum....

Hari ni ada tetamu istimewa nak mai rumah . Dok pikir nak masak apa, tetiba teringat dah lama tak buat tiramisu. Senang dan simple jer tiramisu ni. Semalam selepas selesai semua keja rumah akak  pon mula buat dan simpan kat peti ais. Pagi ni dah boleh hidang. ... tak dan tetamu nak sampai dah habis setengah...hehehe..
Resepi ni akak ambil dari MyResepi -umi e. Akak buat ni loyang 9" - guna 11/2 adunan.

Tiramisu

Sumber Resepi : MyResepi: Umi e

1/2 bungkus biskut marie coklat ( boleh juga guna  biskut tiramisu/sponge fingers/sponge cake)

250g cream cheese

250g whipping cream (akak guna jenama RICH)

150g gula (akak letak 30g sebab whipping akak dah manis)

setengah cawan susu + air (ini akak yg tambah resepi asal tak de) 

satu cawan bancuhan air nescafe (tanpa gula)

serbuk koko/coklat utk hiasan

Cara-cara

satukan cream cheese+whipping cream+gula dan pukul hingga kembang. Pastu Masukkan  susu. Kacau sebati.

Celupkan biskut ke dalam bancuhan nescafe dan susun dalam bekas sederhana besar

Setelah itu letakkan satu lapisan adunan cheese yang telah dipukul tadi ke atas biskut dengan rata.   

Ulang proses ini sehingga menjadi tiga lapisan. Bila semua bancuhan telah habis dan bahagian atas disapu rata, bolehlah ditutup dan disimpan dalam peti ais. 

Hias kan dengan taburan koko/coklat di atasnya ikut suka.

Fruits Flan Cake for Irfan's Birthday

Assalamualaikum....

Alhamdulillah ,pada 30hb. Mac 2012 , anak akak yg kedua -Irfan Wafiq Bin Mazlizan telah menyambut ulang tahun kelahirannya yg ke 11. Katanya harijadi kali ni dia nak makan kat McDonald je....so malam tu jugak kami satu family ke McD . Tapi rasa tak best pulak ...tak adil rasanya kalu tak buat kek utknya. So,bila check stok kat dapur -ada lah peach dalam tin , akak pon buatkan Fruits Flan Cake yg simple ni....

Ibu , Abah,abang Luqman , Balqis dan Rafiq  doakan moga2 Irfan akan berjaya dunia dan akhirat. Amin.

Kami sekeluarga mmg suka kek ni. Gabungan rasa buah-buahan ,cream dan sponge kek yg lembut dan spongy tu mmg menarik dan mengasyikkan gitu.... kalu nak cuba sila lah....

Resepi sponge kek ni akak amik dr blog Wendy...resepi asalnya adalah Orange Chiffon Cake - akak terjemahkan dlm bahasa Melayu ye....

Kek Span

Sumber resepi : wendyinkk.blogspot.com

Bhn A

115ml  jus oren (akak gantikan dgn syrup peach tu )

4 biji kuning telur

75ml minyak

100g gula kastor (akak letak 80g)

150g tepung gandum

1 sd teh baking powder

1sd teh parutan lemon (akak tak letak pon)

Bhn B (meringue)

4 biji putih telur

90g gula kastor (akak letak 80g)

1/8 sd teh krim tar tar

Bahan C ( akak buat sendiri- agak2 gitu....)

Untuk topping /hiasan

11/2 cawan whipping cream (jenama RICH)

Buah peach dlm tin - slice ikut kreativiti 

Ceri / Kiwi/ Strawberry -slice 

Hirisan badam - dibakar sampai rangup .

Cara2nya

Dari bahan A

Putarkan gula  & telur hingga kembang. 

Masukkan tepung yang telah diayak dgn baking powder diselang-selikan dgn syrup peach.

Akhir sekali masukkan minyak.Kacau sebati . Ketepikan .

Pukul bahan B sampai bertanduk.   

Masukkan bahan B  sedikit demi sedikit ke dlm A. Gaul  secara kaup balik sampai habis.

Masukkan kedam dulang pembakar tak perlu digriskan dulu sbb sponge kek selalunya tak melekat.

Pastu bakar dgn suhu 170-180 degree Celcious. 

Bila kek masak . Keluarkan dari dulang pembakar , biarkan sejuk. 

Sementara tu pukul whipping cream sampai bertanduk . Letak dalam peti ais dulu.

Bila kek dah sejuk , potong kek kepada dua bahagian. 

Sapukan sedikit syrup peach tadi atas lapisan pertama diikuti dengan krim tadi , ratakan dan taburkan sedikit peach yg didadukan . Letakan lapisan kedua kek dan sapukan krim keseluruh kek . letakkan badam disekeliling kek dan hiaskan dgn buah -buahan diatasnya. Siap....pastu sejukkan dalam peti ais semalaman. Esokya pasti sedappppp......dan sedia dihidangkan...

Fettucine Bolognese

Assalamualaikum & Salam Sejahtera....

Minggu ni semua anak2 akak ada dirumah. Seronok sungguh dapat masak dan makan reramai satu family sambil gelak2,sembang2...macam2 cerita dapat dikongsi....tapi org tua2 kata tak boleh cakap2 masa makan kannn? Petua tu sebenarnya ada juga kebaikan dan keburukannya . Antara kebaikannya makanan tu dapat dimakan dengan sempurna dan cepat. Keburukannya pula nnt bila bercakap2 mungkin akan tercekik la gitu pulak...hehehe...Apa-apa pon yg penting pandai2 la kita nak mengamalkannya ikut kesesuaian dgn cara hidup kita. Zaman sekarang ni waktu makan tu la yg kita dapat berkumpul ,bersembang dan sebagainya .
Salah satu  makanan yg direquest oleh anak2 tu adalah Fettucini Bolognese. Pasta ni mmg tak pedas sesuai untuk budak2. Simple dan cepat....

Fettucini Bolognese 
Sumber resepi : akak sendiri yg campak- mencampak

Bahan2nya
1/2 pack fettucine ( kalu nak spaghetti/macaroni pon boleh ye...)
1 tin tomato soup Campbell's ( 320g)
2 ketul isi  dada ayam - didadu ( kalu nak letak seafood/beef / tuna pon boleh ye ...)
1 biji Bawang besar -didadu
1 biji bawang putih -dicincang
1/2 sudu teh oregano
1/2 sudu teh lada sulah
garam,gula dan kiub pati ayam knorr-secukup rasa
1 sudu makan sos cili
1/2 cawan air

Cara2ya:
Fettucini direbus dengan air (1/2 periuk)+ sedikit minyak  sehingga empuk. Dibasuh dan ditoskan  dan biarkan sejuk.
Kuah :
Tumiskan bawang putih sehingga kekuningan , masukan bawang besar , ayam -kacau sebati .
Masukkan tomato soup, garam ,gula,kiub ayam dan sos cili dan air. Biarkan mendidih dan pekat.
Jangan lupa ...rasa dulu kalu cukup rasa ...barulah angkat dan hidangkan...
Selamat mencuba!!!!.