Apam Dot~Dot

Salam Semua...

Hari ni akak nak post satu koleksi apam yg dah lama akak buat ni .....akak percaya ramai yg dah cuba ni ...tapi kalu terlupa resepinya jgn malu,jgn segan ~ referlah kat sini ya....:

Apam  Dot Dot
Sumber Resepi :  Myresepi-lyne
Bahan-bahan ( 45 biji Cup Sederhana Besar )
• 3 biji telur
• 275 gm tepung gandum*
• 3 sudu teh baking powder* (diayak bersama tepung gandum)
• 150gm susu segar (fresh milk) . Boleh juga ganti dgn susu sejat
• 1 sudu teh ovallete
• Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
• Pewarna & Esen Vanilla
• 200 gm gula halus (boleh kurangkan jika tak suka manis)

Cara-cara
1. Pukul telur dan gula hingga kembang dgn kelajuan maxima selama 10 minit. Masukkan susu BERSELANGSELI dengan tepung sedikit demi sedikit sambil pukul perlahan dengan mixer. Tambah esen vanilla & Ovallette ,pukul lagi sehingga sebati dan nampak adunan akan berubah texture menjadi gebu . Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian ,titiskan pewarna mengikut citarasa
2. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
3. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang. Saya guna acuan tart , kawan saya guna acuan apam..boleh je mana2..asalkan berlapik
4. Picitkan blueberry filling secukupnya
5. Picitkan lagi adunan sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan
6. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit
7. Jangan buka api besar semasa mengukus. Nanti merekah
8. Boleh tukar filling (inti) apam ni dengan inti pilihan contoh : sekaya, strawberry, jem, peanut butter, coklat, orange filling dan apa2 yg anda suka.
9. Selamat Mencuba :)

Red Velvet Cake

Alhamdulillah , semalam genaplah 37 tahun umur akak. Sebagai tanda kesyukuran ,akak telah melaksnakan impian akak yg telah lama terpendammm chewwahhh~ nak rasa Red Velvet Cake . So, akak pon pi intai resepi kat blog Kak Zai (Teratak Impian) . Maka terhasillah..RVC yg pertama dlm hidup akak !. Rasa Ok ,sedapppp..tapi rupanya jauh beza dgn Kak Zai punye...tak sekemas RVC Kak Zai.

Red Velvet Cake
Sumber Resepi : dapurcomelku.blogspot.com (Teratak Impian)
Bahan-bahan
Bahan Kek

• 250g tepung kek *
• 1/2 sk garam *
• 15g @ 2 sudu besar serbuk koko * (bahan * ayak)
• 113g @ 1/2 cawan butter
• 160g gula kastor - resepi asal 300g
• 2 biji telur gred A - saya gune 3 biji gred B
• 1sk esen vanila
• 240ml @ 1 cawan buttermilk - jika tiada ikut cara dibawah
• 2sm liquid merah @ 4sm serbuk pewarna merah - saya letak 1sm jer 
• 1 sk cuka
• 1 sk soda bikarbonat

Cream Cheese Frosting

• 227g cream cheese
• 227 mascarpone - saya ganti cream cheese
• 115g @ 1 cawan gula kastor
• 360ml @ 11/2cawan whipping cream
• tambah susu segar sedikit utk frosting yg agak lembut

Cara-cara

• Cara penyediaan buttermilk - Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10-15min sehingga susu jadi agak pekat. Boleh gantikan cuka dengan jus lemon atau cream of tartar dgn sukatan yang sama.
• Panaskan oven suhu 170darjah celcius. Sapu loyang dengan butter.
• Dalam mangkuk, satukan gula dan juga butter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1-2minit.
• Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.
• Dalam cawan buttermilk satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati hingga pewarna tidak berketul2.
• Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali. (tepung,buttermilk,tepung,buttermilk,tepung)
• Mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan kaup balikkan sebati.
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40min atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak.
• Sejukkan di atas redai kemudian belah 3 atau 4 bahagian.
• Sementera menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Satukan creamcheese dan mascarpone cheese dan putar sehingga smooth. Masukkan pula gula dan juga esen dan terus memukul hingga smooth lagi. Sapukan setiap lapisan kek dan hias ikut suka.
• Sejukkan di dalam peti ais dahulu untuk kenikmatan yang berganda. :)))
• Potong dan hidangkan.

German Black Forest Cake

Rasanya masih belum terlambat kalu akak nak ucapkan Salam Maulidur Rasul.
Cuti2 ni berpeluang lah akak untuk baking membaking. Lagipon ramai yg sambut harijadi feb ni ( kakza, mirza ,haziq,luqman & akak sendiri).
So, terhasillah kek ni .Ini adalah kombinasi Russian black & white cake & German black forest cake . Dilapisi cream cheese & whipping cream ditengah nya.

Puding Tembikai

Salam....

Bagi penggemar puding macam akak ni , kalu tengok je puding2 yg colourful mcm ni mesti rasa nak cuba punyalah...mmg best ..boleh lupa segala masalah .....percayalahhhh....

Puding Tembikai

Sumber Resipi : MyResipi.com -lyne

Bahan-bahan ( Loyang 4 segi 7 inci )

           1 paket agar-agar tali (15-20gm)

               4 keping roti gardenia*

               1 3/4 cawan susu cair*

               6 cawan air

               1 cawan susu pekat*

               1 1/2 cawan gula (boleh kurangkan jadi 1 cwn sbb terlalu manis)

               2 sudu besar mentega

               sedikit esen vanilla

           Bijan Hitam/ Cincau/ Kismis Hitam/ Biji Selasih (opional utk biji tembikai..tak letak pun x pe)

Cara-cara

1. Masak agar2 bersama gula dan air hingga agar2 dan gula hancur
2. Sementara itu, rendam roti dalam susu cair dan carik-carikkan. Blend halus semua bahan yg bertanda *
3. Setelah agar2 dan gula hancur, masukkan bahan blend ke dalam periuk, juga masukkan esen vanilla dan mentega.Kacau hingga mendidih dan pekat sedikit.Tutup api.
4. Ambil sedikit adunan dan warnakan hijau (sebagai kulit tembikai) Saya Agak2 je ketebalan kulit tembikai ni. Biar keras sedikit.
5. Lapiskan sedikit warna asal diatas lapisan hijau tadi. Biar keras sedikit Adunan selebihnya diwarnakan merah, lapiskan perlahan2 diatas lapisan putih/warna asal tadi.
6.  Taburkan potongan cincau tadi sebagai biji tembikai. Biar sejuk.Simpan ke dalam peti sejuk.

Laksam

Saya dah berkali2 buat Laksam dr resipi Yani Myresepi.. . Kebanyakan resepi Yani ni mmg menjadi. Terima kasih bebanyak ye Yani.!

Laksam 
Sumber resipi : Yani MyResepi

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

• 3cwn tpg beras
• 1/2 cwn tpg gandum
• 4cwn air suam
• >>bahan kuah:
• Ikan(direbus,dibuang tulang)-mcm nk buat laksa tuh
• Sdkt halia
• Sdkt bwg putih
• Sdkt bwg merah/besar
• Sdkt lada hitam/serbuk lada hitam pon ok
• Santan
• Asam keping
• Sdkt garam
• Sedikit gula merah/gula
• >> Bahan ulam
• timun,kcg panjang,taugeh,daun kesum(dipotong halus)
• >>cili:
• cili merah
• belacan
• garam
• limau

Cara-cara

1. Cara buat laksam: Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak-utk mengelak dari melekat. Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak.
2. Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung- supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak. Ulang sampai habis
3. Untuk kuah: kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.
4. Untuk cili: cili merah tumbuk dgn belacan,tambah grm skit dan perahkan limau

Strawberry Cheese Tart

Salam,

Saya dan keluarga mmg suka makan cheese tart, dan mmg selalu buat untuk makan dan kekadang ada juga tempahan dr rakan2 . Dua hari lepas ada tempahan ,so saya buat lebih sikit :

Sumber resepi dr Blog Azita Kitchen  ( Strawberry cheese tart).
Terima kasih banyak2 Azita....

Strawberry Cheese Tart

Sumber 1: Azita Kitchen 

Sumber 2: Azlita Aziz

170gm marjerin atau butter

50gm gula aising

1 biji telur Gred C

290gm tepung gandum

1 sudu kecil esen vanilla

acuan tart

    

Utk cream cheese 

250gm cream cheese

50 gram gula halus

1 biji telur

Putarkan cream cheese dan gula hingga sebati . Masukkan telur dan kacau sebati serta sedikut esen vanila

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu atau spatula. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
4. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
5. Untuk mendapatkan doh yang baik masukkan doh dalam plastik bag dan simpan dalam peti ais semalaman.
6. Sediakan filling yg kita suka. Biasa kita boleh gunakan blueberry, strawberry, coklat, kiwi, oren atau jam nenas tuk buat filling cheese tart ni. Bahan2an untuk filing ni boleh kita dapatkan dari kedai2 menjual bahan2an tuk buat kuih dan kek. Kalau rajin boleh juga di buat sendiri.
7. Masukkan filling tu dalam piping bag utk memudahkan proses kita meletakkan ia dalam shell tadi. 
8. Masukkan filling ke dalam kulit tat. Untuk memudahkan kita gunakan kaedah yg sama untuk letakkan filing tadi. Dimana kita masukkan dalam piping bag dan picitkan di atas filing dalam shell tadi. Letak penuh supaya ia cantik membuncit.
9. Kemudian boleh lah kita mulakan proses tuk melorek atas cheese tat tadi.
10. Ambil sedikit cream cheese tadi dan titikkan sedikit pewarna yg kita suka. Kacau rata sehingga warna bergaul sempurna. Proses untuk melorek dilakukan ketika cheese tadi masih lembut. jangan biarkan cheese terlalu lama nanti dia dah mula mengering dan proses melorek tidah secantik yg kita inginkan.

Puding Coco Puff

Yang ni pula akak dapat resepi dr rakan sekerja. Puding ni unik sebab bila masuk mulut je  sekejap rasa macam puding ,sekejap rasa masa macam kek lapis.Kesimpulannya mmg sedap dan memuaskanlah...kalu tak caya cubalah sendiri.....

Puding Coco Puff

Bahan2nya
1 pack agar2 kecil ( 20g)
1 tin susu cair
250g buttercup
11/2 cawan gula
3 senduk tepung kastad
3 biji telur
7 cawan air
2 pack biskut  coco puff ( @ secukupnya)

Cara2nya
1) Masak agar2 dengan air hingga cair . Apabila masak ,tapis dan jerang lagi.
2) Masukkan butter kedalam agar2 , kacau sebati. Blender susu cair , tepung kastad dan telur.
3) Masukkan gula, bahan yg diblender tadi . masak sampai mendidih dan pekat
4) Bahagikan adunan kepada 2 bahagian, satu bahagian warna orange dan satu lg warna asal.
5) Tuang 1 senduk adunan asal kedalam loyang ,kemudian susun biskut coco puff rapat2,pastu tuang adunan warna orange ke atas biskut tadi,susun lg berselang seli hingga habis.
6) Sejukkan adunan didalam peti ais sebelum dihidangkan.

Baking Class

Assalamualaikum...
Bulan lepas saya telah menghadiri kelas kek kat area rumah saya juga . Sebenarnya dah lama nak pi tapi tak dak masa . So dah dah ada peluang ni , saya terus pi . Ok dan kat situ dapat lah sedikit ilmu yg harus saya praktikkan dalam baking-membaking nih...di samping dapat berkenalan dengan baker2 yg sangat berpengalaman. Insyallah saya akan postkan hasil pembelajaran saya nnt.untuk tatapan sesapa yg sudi singgah ke blog saya nih...sebelum tu tengok lah dulu hasil daripada cikgu saya nih,...Mmg sedapppp....

Russian Black & White Cake

Carrot Cheese cake with Cream Cheese Frosting

Chocolate indulgence Cake

Salam Perkenalan

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera ,

Terima kasih kerana sudi mengunjungi blog saya.
Dah lama berhasrat untuk berkongsi pengalaman , ilmu ,hobi  dan sebagainya untuk faedah bersama ,insyaallah.
Alhamdullillah kali  ini saya dikuniakan sedikit ruang dan peluang yang cukup berharga untuk menghasilkan blog ni.Maaf sekiranya terdapat kekurangan disini.

Puding Roti Caramel

Berikut adalah puding2 yang pernah akak cuba...alhamdulillah sedap2 dan menjadi gitu....

Puding Roti Karamel

Sumber resepi : hanieliza fotopages

Puding Roti Karamel

Sumber resepi : hanieliza fotopages
• Bahan A:
• 1/2 cawan gula ..dicairkan dalam loyang yg nak dikukuskan nanti
• Bahan B
• 1 buku roti [10 keping]
• 1 tin susu cair1 tin air buah dari fruit cocktal/peach (akak letak air saja)
• 2 biji telur
• 1/2 cawan gula
• 1 sudu teh esen vanilla
• 2 sudu besar tepung kastad
• Hiasan
• 1 tin buah koktel/peach ( akak letak kismis )
• Cara:
• 1. Panaskan kukusan
• 2. Gaul rata semua bahan B kecuali fruits cocktal dan tapis ( akak masukkan sekali kismis).
• 3. Masukkan bancuhan kedalam loyang yg ada gula yg telah dicairkan
• 4. Tutupkan loyang dengan plastik glaze nipis.
• 5. Kukuskan selama 30 minit.
• 6. Sejukkan dahulu baru di terbalikkan dalam pinggan besar.
• 7. Susunkan dengan perlahan-lahan isi buah fruit cocktail ta buah peach

• 8. Sejukkan...hidangkan untuk buka posa ke.. sebagai dessert